главный ресторанный
форум*
ERF-КЛУБ
ГОРОДА 2026:
4000 участников
10 городов
24 ноября 2026
москва
20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург
хаятт ридженси
ПРОГРАММА
Организаторы
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ

26 августа - н. новгород
26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

28 апреля - калининград

31 марта - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

10 городов
4000 участников
главный ресторанный форум*
ERF-КЛУБ
Организаторы
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
20 октября
самара
26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

ПРОШЕДШИЕ города 2026:
26 августа - н. новгород
22 сентября 2026
екатеринбург
хаятт ридженси
24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ
31 МАРТА - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

28 АПРЕЛЯ - КАЛИНИНГРАД
16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

2 МАРТА - МОСКВА
города 2026:
24 ноября
москва
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в екатеринбурге
Екатеринбург
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны
"Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
НАТАЛЬЯ
БОКОВЕЦ
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
ОКСАНА
ГАЛИМЬЯНОВА
Екатеринбург
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Екатеринбург
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Москва
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Москва
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Екатеринбург
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Якутск, Новосибирск
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза», «Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Екатеринбург
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Казань
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
РАИС
ВАЛЕЕВ
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Уфа
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
Екатеринбург
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
Уфа
Екатеринбург
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Екатеринбург
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
Екатеринбург
НАТАЛЬЯ
БОКОВЕЦ
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
Екатеринбург
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Москва
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф»,«Cinnabon»,
«РекаОзероЛес»)
Якутск, Новосибирск
ДМИТРИЙ БОГАЧЕВ
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни

ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных

Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
на согласовании

на согласовании
на согласовании
Как не отравить
гостя в ресторане
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета (екатеринбург)
Евгений Михай
на согласовании

директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
Оксана Галимьянова
на согласовании

на согласовании
на согласовании
11:55 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 18:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Дискуссионная панель
на согласовании
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль
Дискуссионная панель
Яна ПальчиковА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
КАТЕРИНА НИКИТИНА
управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
наталья боковец
операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
ярослава семенова
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF)
ТЕМА: Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет?
Куда мы идем? Что делать?
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают
на завтрак. Психология давления, ответственности
и одиночества руководителя
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Как выйти
из операционки
и масштабировать бизнес
даже в текущих реалиях
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет
в ресторанном бизнесе (Казань)
РАИС ВАЛЕЕВ
МАРИЯ ЕГОРОВА
Ресторатор. 10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р.,
5 городов («Коза и Лоза»,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
(Якутск, Новосибирск)
ТЕМА: Как строить партнёрство. Реальные кейсы
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 22 СЕНТЯБРЯ 2026
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF) (Москва)
ТЕМА: Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
на согласовании

на согласовании
на согласовании
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор
Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
НАТАЛЬЯ БИКБАЕВА
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov
ТЕМА: на согласовании
16:10 - 17:10
17:00 - 18:00
15:20 - 15:40
15:45 - 16:05
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
ТЕМА: Сезонность
и авторский подход
16:35 - 16:55
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:40
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директоР
(МОСКВА)
IIKo
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
16:10 - 16:30
13:40 - 14:00
11:25 - 11:50
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (Москва)
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
(Екатеринбург)
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
На согласовании

На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
Как не отравить гостя
в ресторане
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
ЕВГЕНИЙ МИХАЙ
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
11:55-12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Екатеринбург (22 сентября)
РАИС ВАЛЕЕВ

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
РОМАН ЕРШОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе (Казань)
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет? Куда мы идем? Что делать?
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)


Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!


Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF) (Москва)


ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЕКАТЕРИНА НИКИТИНА
НАТАЛЬЯ БОКОВЕЦ
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира
и Анжелики Бурковских
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
Основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
Как строить партнёрство. Реальные кейсы
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес») (Якутск, Новосибирск)
МАРИЯ ЕГОРОВА
15:45-16:05
15:45-16:05
15:20-15:40
13:40-14:00
12:50-13:10
13:15-13:35
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Сезонность и авторский подход
16:35-16:55
12:25-12:45
Цифровой двойник бизнеса для ресторана
Коммерческий директор iiko
Директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
16:10-16:30
11:00-11:20
10:35-10:55
10:10-10:30
17:00-18:00
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
место проведения
22 сентября екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest