главный ресторанный
форум*
ERF-КЛУБ
ГОРОДА 2026:
4000 участников
10 городов
24 ноября 2026
москва
20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург
хаятт ридженси
ПРОГРАММА
Организаторы
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ НА ДИСКУССИОННУЮ ПАНЕЛЬ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ

26 августа - н. новгород
26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

28 апреля - калининград

31 марта - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

10 городов
4000 участников
главный ресторанный форум*
ERF-КЛУБ
Организаторы

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ НА ДИСКУССИННУЮ ПАНЕЛЬ
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ НА ДИСКУССИННУЮ ПАНЕЛЬ
20 октября
самара
26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

ПРОШЕДШИЕ города 2026:
26 августа - н. новгород
22 сентября 2026
екатеринбург
хаятт ридженси
24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ
31 МАРТА - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

28 АПРЕЛЯ - КАЛИНИНГРАД
16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

2 МАРТА - МОСКВА
города 2026:
24 ноября
москва
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в екатеринбурге
Екатеринбург
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны
"Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
НАТАЛИЯ
БОКОВЕЦ
Екатеринбург
Операционный директор ресторанов Валентина
Кузякина
ЕВГЕНИЙ
ПОПОВ
Екатеринбург
Операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Мечтатели, Bukowski grill, Maccheroni, Custo fish bar и др.)
ЮЛИЯ
ПАРТИЛОВА
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
ОКСАНА
ГАЛИМЬЯНОВА
Екатеринбург
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Екатеринбург
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
НАДЕЖДА
ТУЛАЙКИНА
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Екатеринбург
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Москва
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Екатеринбург
Бренд-шеф, идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня»
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Якутск, Новосибирск
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза», «Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Екатеринбург
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
Москва
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Казань
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
РАИС
ВАЛЕЕВ
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Уфа
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
Екатеринбург
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
Уфа
Екатеринбург
НАДЕЖДА
ТУЛАЙКИНА
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Уфа
Екатеринбург
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф, идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Екатеринбург
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
Екатеринбург
НАТАЛИЯ
БОКОВЕЦ
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
Екатеринбург
Операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Мечтатели, Bukowski grill, Maccheroni, Custo fish bar и др.)
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
ЮЛИЯ
ПАРТИЛОВА
Екатеринбург
ЕВГЕНИЙ
ПОПОВ
Операционный директор ресторанов Валентина
Кузякина
Екатеринбург
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Москва
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф»,«Cinnabon»,
«РекаОзероЛес»)
Якутск, Новосибирск
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: как работа с клиентским опытом превращает посетителей в постоянных гостей

Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» (екатеринбург)
нАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
Как не отравить
гостя в ресторане
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета (екатеринбург)
Евгений Михай
Цифровые сервисы для ресторанов: от точечной автоматизации к комплексным цифровым стандартам

директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком" (екатеринбург)
Оксана Галимьянова
ТЕМА: Антикризисный операционный контроль: метрики, которые реально двигают прибыль

операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Мечтатели, Bukowski grill, Maccheroni, Custo fish bar и др.) (екатеринбург)
Юлия Партилова
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 18:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
09:00 - 10:00
РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ
10:00 - 10:05
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Дискуссионная панель
Яна ПальчиковА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
КАТЕРИНА НИКИТИНА
управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
наталИя боковец
операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
ЕВГЕНИЙ ПОПОВ
Операционный директор
ресторанов Валентина Кузякина
ярослава семенова
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF)
ТЕМА: Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет?
Куда мы идем? Что делать?
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают
на завтрак. Психология давления, ответственности
и одиночества руководителя
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Как выйти
из операционки
и масштабировать бизнес
даже в текущих реалиях
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет
в ресторанном бизнесе (Казань)
РАИС ВАЛЕЕВ
МАРИЯ ЕГОРОВА
Ресторатор. 10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р.,
5 городов («Коза и Лоза»,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
(Якутск, Новосибирск)
ТЕМА: Как строить партнёрство. Реальные кейсы
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 22 СЕНТЯБРЯ 2026
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF) (Москва)
ТЕМА: Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана

директора по маркетингу
кирилл зябкин
Директор ПО продажАМ Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые:
как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
ирина ярославцева
17:00 - 18:00
15:40 - 16:00
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
бренд-шеф, Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
ТЕМА: Сезонность
и авторский подход
16:30 - 16:50
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:35
мария бондаренко
Ведущий менеджер по качеству Сети ресторанов «Сушкоф и пицца» (Екатеринбург)
Тема: Санитария без иллюзий:
что реально защищает гостя
и бизнес
16:05 - 16:25
13:40 - 14:00
11:25 - 11:45
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:05 - 10:30
iiko
(МОСКВА)
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (Москва)
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» (Екатеринбург)
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
(Екатеринбург)
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
Антикризисный операционный контроль: метрики, которые реально двигают прибыль
Санитария без иллюзий:
что реально защищает гостя
и бизнес
Цифровые сервисы для ресторанов: от точечной автоматизации к комплексным цифровым стандартам

ПАРТИЛОВА ЮЛИЯ
Как не отравить гостя
в ресторане
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
На согласовании

НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
ЕВГЕНИЙ МИХАЙ
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
11:50-12:20
ПЕРЕРЫВ
09:00-10:00
РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ
10:00-10:05
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Екатеринбург (22 сентября)
РАИС ВАЛЕЕВ

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
РОМАН ЕРШОВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе (Казань)
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет? Куда мы идем? Что делать?
Управляющий партнер,
соучредитель ресторана
«Супра»
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)


Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!


Руководитель отдела подбора
и адаптации персонала
в ресторанном альянсе White
Rabbit Family (WRF) (Москва)


ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЕКАТЕРИНА НИКИТИНА
Операционный директор
ресторанов Валентина Кузякина
ЕВГЕНИЙ ПОПОВ
НАТАЛИЯ БОКОВЕЦ
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
Как строить партнёрство. Реальные кейсы
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес») (Якутск, Новосибирск)
МАРИЯ ЕГОРОВА
15:40-16:00
15:20-15:35
13:40-14:00
12:50-13:10
13:15-13:35
Бренд-шеф, идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Сезонность и авторский подход
16:30-16:50
12:25-12:45
Операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Мечтатели, Bukowski grill, Maccheroni Ciao, Custo fish bar и др.) (Екатеринбург)
Ведущий менеджер по качеству Сети ресторанов «Сушкоф и пицца» (Екатеринбург)
Директор по маркетингу iiko (Москва)
Директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком" (Екатеринбург)
МАРИЯ БОНДАРЕНКО
16:05-16:25
11:00-11:20
11:25-11:45
10:35-10:55
10:05-10:30
17:00-18:00
Цифровой двойник бизнеса для ресторана

ИРИНА ЯРОСЛАВЦЕВА
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
место проведения
22 сентября екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest