главный ресторанный
форум*
28 АПРЕЛЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ «МИРАЖ»
ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
4000 участников
10 городов
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

Организаторы
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
ПРОГРАММА
24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ МИРАЖ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в КАЗАНИ
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Уфа
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Санкт-Петербург
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Уфа
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
Екатеринбург
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Шеф повар ресторана «Горыныч»
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АРТЁМ
АЛЕКСАНДРОВ
Екатеринбург
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Казань
Казань
Управляющий/операционный директор «Hot Pot»
АЯЗ ШАИХОВ
Казань
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Директор по продажам
Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Уфа
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Москва
Уфа
АНАСТАСИЯ ПРОХОДЬКО
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Санкт-Петербург
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Казань
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
АЯЗ ШАИХОВ
Управляющий, операционный директор Hot Pot
Казань
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
Казань
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместем, «Карбонара» и др.)
Екатеринбург
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
Директор ПО продажАМ Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (МОСКВА)
ТЕМА: Что говорят чаевые:
как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
АННА КОНДИКОВА
директор по маркетингу BRANCH group (КАЗАНЬ)
тема: Коллаборации и спецпроекты. Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
МАРИна НИКОЛАЕВА
директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (УФА)
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности
руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета (УФА)
ТЕМА: Как не отравить гостя?
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
шеф-повар ресторана «Горыныч» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
раис валеев
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
Руководитель направления ПАО «Ростелеком» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн, и увеличить выручку
на 30%?
15:40 - 16:00
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЗУФАР ГАЯЗОВ
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместе», «Карбонара» и др.) (ЕКАТЕРИНБУРГ)
основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент ассоциации рестораторов и отельеров казани и рт (КАЗАНЬ)
16:05 - 16:25
тема: Учебный центр
как стратегия. Как развернуть мышление руководителей
и вырастить своих лидеров
тема: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
15:20 - 15:35
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директор
(МОСКВА)
iiKO
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор и управляющий корейского стриТфуда «HOT POT» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Доходы - Расходы,
в поисках прибыли
в современных реалиях
16:30 - 16:50
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:40 -16:00
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АННА КОНДИКОВА
Директор по маркетингу BRANCH GROUP (Казань)
ТЕМА: Коллаборации и спецпроекты.
Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Казань (24 июня)
Шеф-повар ресторана «Горыныч» (Казань)
АЯЗ ШАИХОВ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
Директор по персоналу
«Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (Уфа)
МАРИНА НИКОЛАЕВА
ТЕМА: Красная зона HR: как управлять командой, когда ресторанный рынок
в турбулентности
11:00-11:20
12:50-13:10
13:15-13:35
13:40-14:00
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже
в текущих реалиях
РАИС ВАЛЕЕВ
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл» (Казань)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
Руководитель отдела продаж
по УРФО и ПФО ТМ Тайгета (Уфа)
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» (Санкт-Петербург)
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместе», «Карбонара») (Екатеринбург)
ТЕМА: Учебный центр как стратегия. Как развернуть мышление руководителей и вырастить своих лидеров
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель Tatinter Restaurants («Татарская усадьба», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРИО Казани и РТ
ТЕМА: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
16:05-16:25
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko (Москва)
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком» (Казань)
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн, и увеличить выручку на 30%?
16:30-16:50
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор
и управляющий корейского стритфуда HOT POT (Казань)
ТЕМА: Как мотивировать и выстраивать работу в команде?
Опыт сети Fine Group
15:20-15:35
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest