главный ресторанный
форум*
28 АПРЕЛЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ «МИРАЖ»
ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
4000 участников
10 городов
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

Организаторы
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ БЕСПЛАТНО
24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ МИРАЖ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в КАЗАНИ
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Уфа
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Санкт-Петербург
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Уфа
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
МИХАИЛ
ХОНГ
Концептолог, бренд бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Казань
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
Екатеринбург
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Шеф повар ресторана «Горыныч»
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АРТЁМ
АЛЕКСАНДРОВ
Екатеринбург
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Казань
Казань
Управляющий/операционный директор «Hot Pot»
АЯЗ ШАИХОВ
Казань
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Директор по продажам
Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Уфа
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Москва
Уфа
АНАСТАСИЯ ПРОХОДЬКО
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Санкт-Петербург
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Казань
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
АЯЗ ШАИХОВ
Управляющий, операционный директор Hot Pot
Казань
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
Казань
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместем, «Карбонара» и др.)
Екатеринбург
МИХАИЛ
ХОНГ
Инфлюенсер, концептолог, бренд-бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Казань
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
Директор ПО продажАМ Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (МОСКВА)
ТЕМА: Что говорят чаевые:
как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
АННА КОНДИКОВА
директор по маркетингу BRANCH group (КАЗАНЬ)
тема: Коллаборации и спецпроекты. Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
МАРИна НИКОЛАЕВА
директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (УФА)
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности
руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета (УФА)
ТЕМА: Как не отравить гостя?
михаил хонг
концептолог и бренд-бариста сети
«Tubatay daily», основатель кофеен miÑ (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
раис валеев
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
Руководитель направления ПАО «Ростелеком» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн, и увеличить выручку
на 30%?
15:40 - 16:00
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЗУФАР ГАЯЗОВ
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместе», «Карбонара» и др.) (ЕКАТЕРИНБУРГ)
основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент ассоциации рестораторов и отельеров казани и рт (КАЗАНЬ)
16:05 - 16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор и управляющий корейского стриТфуда «HOT POT» (КАЗАНЬ)
тема: Учебный центр
как стратегия. Как развернуть мышление руководителей
и вырастить своих лидеров
тема: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
тема: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55 - 17:15
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
15:20 - 15:35
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директор
(МОСКВА)
iiKO
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ДАНИЯ САХИТОВА
управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «ак чынаяк»
и татарской кофейни «аулак» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: как мотивировать и выстраивать работу в команде?
Опыт сети Fine Group
16:30 - 16:50
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
шеф-повар ресторана «Горыныч» (КАЗАНЬ)
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
17:20 - 17:40
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:40 -16:00
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АННА КОНДИКОВА
Директор по маркетингу BRANCH GROUP (Казань)
ТЕМА: Коллаборации и спецпроекты.
Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Казань (24 июня)
Концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily», основатель кофеен Miñ (Казань)
МИХАИЛ ХОНГ
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
Директор по персоналу
«Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (Уфа)
МАРИНА НИКОЛАЕВА
ТЕМА: Красная зона HR: как управлять командой, когда ресторанный рынок
в турбулентности
11:00-11:20
12:50-13:10
13:15-13:35
13:40-14:00
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже
в текущих реалиях
РАИС ВАЛЕЕВ
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл» (Казань)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
Руководитель отдела продаж
по УРФО и ПФО ТМ Тайгета (Уфа)
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» (Санкт-Петербург)
АНАСТАСИЯ ПЛОХОДЬКО
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместе», «Карбонара») (Екатеринбург)
ТЕМА: Учебный центр как стратегия. Как развернуть мышление руководителей и вырастить своих лидеров
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель Tatinter Restaurants («Татарская усадьба», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРИО Казани и РТ
ТЕМА: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
16:05-16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор
и управляющий корейского стритфуда HOT POT (Казань)
ТЕМА: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55-17:15
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko (Москва)
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком» (Казань)
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн, и увеличить выручку на 30%?
16:30-16:50
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк»
и татарской кофейни «Аулак» (Казань)
ТЕМА: Как мотивировать и выстраивать работу в команде?
Опыт сети Fine Group
17:20-17:40
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч» (Казань)
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
15:20-15:35
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest