главный ресторанный
форум*
28 АПРЕЛЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ «МИРАЖ»
ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
4000 участников
10 городов
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

Организаторы
ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
ПРОГРАММА
БЕСПЛАТНЫЕ МЕСТА ЗАКОНЧИЛИСЬ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
ОТЕЛЬ МИРАЖ
26 мая 2026
Владивосток
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
24 ноября
москва
города 2026
24 июня 2026
Казань
26 августа 2026
Нижний Новгород
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в КАЗАНИ
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Уфа
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Екатеринбург
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Уфа
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
МИХАИЛ
ХОНГ
Концептолог, бренд бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Казань
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
Екатеринбург
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Шеф повар ресторана «Горыныч»
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АРТЁМ
АЛЕКСАНДРОВ
Екатеринбург
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Казань
Казань
Управляющий/операционный директор «Hot Pot»
АЯЗ ШАИХОВ
Казань
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
Казань
Уфа
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Москва
Уфа
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Екатеринбург
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Казань
ЕВГЕНИЙ
ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно, платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
АЯЗ ШАИХОВ
Управляющий, операционный директор Hot Pot
Казань
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
Казань
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместем, «Карбонара» и др.)
Екатеринбург
МИХАИЛ
ХОНГ
Инфлюенсер, концептолог, бренд-бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Казань
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
АННА КОНДИКОВА
директор по маркетингу ресторана BRANCH
тема: Коллаборации и спецпроекты. Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
МАРИЯ НИКОЛАЕВА
директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности
руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
НА СОГЛАСОВАНИИ
михаил хонг
концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily», основатель кофеен miÑ
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
раис валеев
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директор
Руководитель направления ПАО «Ростелеком»
iiKO
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн и увеличить выручку
на 30%?
15:40 - 16:00
Надежда Тулайкина
маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЗУФАР ГАЯЗОВ
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
основатель TatInter Restaurants («Татарская усадьба», «Гусь», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент ассоциации рестораторов и отельеров казани и рт
16:05 - 16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор и управляющий корейского стриТфуда «HOT POT»
тема: Учебный центр
как стратегия. Как развернуть мышление руководителей
и вырастить своих лидеров
тема: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
тема: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55 - 17:15
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
15:20 - 15:35
ДАНИЯ САХИТОВА
управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «ак чынаяк»
и татарской кофейни «аулак»
ТЕМА: как мотивировать и выстраивать работу в команде?
Опыт сети Fine Group
16:30 - 16:50
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
шеф-повар ресторана «Горыныч»
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
17:20 - 17:40
17:40 - 18:00
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:40 -16:00
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АННА КОНДИКОВА
Директор по маркетингу ресторана BRANCH
ТЕМА: Коллаборации и спецпроекты.
Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Казань (24 июня)
Концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily», основатель кофеен Miñ
МИХАИЛ ХОНГ
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
Директор по персоналу
«Лидер групп». Рук. кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
МАРИЯ НИКОЛАЕВА
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок
в турбулентности
11:00-11:20
12:50-13:10
НА СОГЛАСОВАНИИ
13:15-13:35
13:40-14:00
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже
в текущих реалиях
РАИС ВАЛЕЕВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара)
ТЕМА: Учебный центр как стратегия. Как развернуть мышление руководителей и вырастить своих лидеров
ЗУФАР ГАЯЗОВ
Основатель Tatinter Restaurants («Татарская усадьба», «Милан», «Театр национальной кухни»), Президент АРиО Казани и РТ
ТЕМА: Национальная кухня сегодня
и завтра. Россия - гастрономическая страна со своими гастрономическими, часовыми поясами!
16:05-16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор
и управляющий корейского стритфуда HOT POT
ТЕМА: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55-17:15
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
ЕВГЕНИЙ ЧЕКАНОВ
Руководитель направления
ПАО «Ростелеком»
ТЕМА: Цифровой ресторан:
Как удержать гостей, уходящих
в онлайн и увеличить выручку на 30%?
16:30-16:50
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
ТЕМА: Как мотивировать и выстраивать работу в команде?
Опыт сети Fine Group
17:20-17:40
17:40-18:00
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
15:20-15:40
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest