главный ресторанный
форум*
ERF-КЛУБ
ГОРОДА 2026:
4000 участников
10 городов
24 ноября 2026
москва
22 сентября 2026
екатеринбург
26 августа 2026
Нижний Новгород
sheraton
ПРОГРАММА
20 октября 2026
самара
Организаторы
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ

26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

28 апреля - калининград

31 марта - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

10 городов
4000 участников
главный ресторанный форум*
ERF-КЛУБ
Организаторы
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ПРОГРАММА
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ
22 сентября
екатеринбург
26 МАЯ - ВЛАДИВОСТОК

ПРОШЕДШИЕ города 2026:
24 ИЮНЯ - КАЗАНЬ
26 августа 2026
Нижний Новгород
sheraton
31 МАРТА - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

28 АПРЕЛЯ - КАЛИНИНГРАД
16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

2 МАРТА - МОСКВА
20 октября
самара
города 2026:
24 ноября
москва
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ
Уфа
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Москва
АЛЕКСАНДР
КОТЮСОВ
Ресторатор, президент группы компаний «ПИР» («Пяткин» «Навигация», «Баренц» и др),
Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл.
Уфа
МАРИНА
СТЕПАНОВА
Предприниматель и операционный директор компании «Скажите:Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)
Нижний Новгород
Нижний Новгород
Уфа
АНДРЕЙ
ЛИ
Ресторатор, бренд-шеф. Совладелец "Коза и Олива" (Новосибирск) и KAIYO (50 best discovery) (Шри-Ланка)
Шри-Ланка, Новосибирск
Уфа
ГЛЕБ
ЛЕВИЦКИЙ
Шеф-повар ресторана «Икра»
Плёс
Уфа
ДАРЬЯ
ГОЛИКОВА
Ведущий маркетолог Red Wall Family
Нижний Новгород
Уфа
ДМИТРИЙ
ДМИТРИЕНКО
Бренд-шеф ресторана Yale и Mitrchsteakhause
Нижний Новгород
Уфа
АНДРЕЙ
СУЛИМА
Концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio
Нижний Новгород
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Екатеринбург
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
НАДЕЖДА
ТУЛАЙКИНА
Москва
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Москва
Уфа
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
Екатеринбург
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Нижний Новгород
АНДРЕЙ
СУЛИМА
Концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio
Нижний Новгород
МАРИНА
СТЕПАНОВА
Предприниматель и операционный директор компании «Скажите:Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)
Шри-Ланка, Новосибирск
АНДРЕЙ
ЛИ
Ресторатор, бренд-шеф. Совладелец "Коза и Олива" (Новосибирск) и KAIYO (50 best discovery) (Шри-Ланка)
Нижний Новгород
АЛЕКСАНДР
КОТЮСОВ
Ресторатор, президент группы компаний «ПИР» («Пяткин» «Навигация», «Баренц» и др),
Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл.
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
ГЛЕБ
ЛЕВИЦКИЙ
Шеф-повар ресторана «Икра»
Плёс
ДМИТРИЙ
ДМИТРИЕНКО
Бренд-шеф ресторана Yale и Mitrchsteakhause
Нижний Новгород
ДАРЬЯ
ГОЛИКОВА
Ведущий маркетолог
Red Wall Family
Нижний Новгород
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 26 августа 2026
НИЖНИЙ НОВГОРОД
11:55 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
кирилл зябкин
Директор ПО продажАМ Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые:
как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
на согласовании
АНДРЕЙ СУЛИМА
Концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio
Бренд-шеф ресторана Yale
и Mitrchsteakhause (нижний новгород)
тема: Гастроли шеф-повара
Как ключ к узнаваемости бренда
и развитие ресторанной индустрии в стране.
тема: Успешная концепция ресторана, как "ключ" к сердцу гостя
ДАРЬЯ ГОЛИКОВА
ведущий маркетолог Red Wall Family (Нижний новгород)
ТЕМА: От ресторана к культурному бренду: как Red Wall Family строит экосистему впечатлений
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
АНДРЕЙ ЛИ
ресторатор, бренд-шеф. Совладелец
«Коза и Олива» (Новосибирск) и KAIYO
(50 best discovery) (Шри-Ланка)
директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ (МОСКВА)
ТЕМА: Когда, как и почему стоит менять концепцию

ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году

10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:50
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
шеф-повар ресторана «Икра» (ПЛЁС)
коммерческий директор
(МОСКВА)
iiKO
ТЕМА: Молодежь в ресторане:
как вовлекать новое поколение
в ресторанную индустрию
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
15:45 - 16:05
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
маркетолог B2B, «Группа лента» (ЕКАТЕРИНБУРГ)
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
МАРИНА СТЕПАНОВА
АЛЕКСАНДР КОТЮСОВ
Предприниматель и операционный директор компании «Скажите:Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.) (нижний новгород)
ресторатор, президент группы компаний «ПИР» («Пяткин» «Навигация», «Баренц» и др), Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл. (Нижний Новгород)
16:10 - 16:30
тема: на согласовании
тема: Иммерсивные ужины и театральные гастрономические вечера - как сделать посещение ресторана еще вкуснее и интересней
ГЛЕБ ЛЕВИЦКИЙ
15:20 - 15:40
ДМИТРИЙ ДМИТРИЕНКО
16:35 - 16:55
11:55-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:40-16:05
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНДРЕЙ СУЛИМА
Концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio
Бренд-шеф ресторана Yale и Mitrchsteakhause
ТЕМА: Гастроли шеф-повара
Как ключ к узнаваемости бренда
и развитие ресторанной индустрии
в стране.
ТЕМА: Успешная концепция ресторана, как "ключ" к сердцу гостя
ТЕМА: От гостя к адвокату бренда: CX‑подход из ритейла, который работает в ресторане
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Нижний Новгород (26 августа)
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:50
Ведущий маркетолог
Red Wall Family
(Нижний Новгород)
ДАРЬЯ ГОЛИКОВА
ТЕМА: От ресторана к культурному бренду: как Red Wall Family строит экосистему впечатлений
11:00-11:20
12:50-13:10
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
13:15-13:35
13:40-14:00
ТЕМА: Когда, как и почему стоит менять концепцию
ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году
АНДРЕЙ ЛИ
Директор ПО продажАМ Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, бренд-шеф. Совладелец «Коза и Олива» (Новосибирск) и KAIYO (50 best discovery) (Шри-Ланка)
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ (Москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
НА СОГЛАСОВАНИИ
Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» (Екатеринбург)
НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА
МАРИНА СТЕПАНОВА
Предприниматель
и операционный директор компании «Скажите:Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)
(Нижний Новгород)
ТЕМА: На согласовани
АЛЕКСАНДР КОТЮСОВ
Ресторатор, президент группы компаний «ПИР»(«Пяткин» «Навигация», «Баренц» и др), Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл. (Нижний Новгород)
ТЕМА: Имерсивные ужины и театральные гастрономические вечера - как сделать посещение ресторана еще вкуснее и интересней
16:10-16:30
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko (Москва)
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
ГЛЕБ ЛЕВИЦКИЙ
Шеф-повар ресторана «Икра» (Плёс)
ТЕМА: Молодежь в ресторане: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
16:35-16:55
ДМИТРИЙ ДМИТРИЕНКО
15:20-15:40
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest