главный ресторанный
форум*
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
4000 участников
10 городов
отель мираж
24 июня 2026
казань
26 августа
Нижний Новгород
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ноября
москва

26 мая 2026
владивосток
20 октября
самара
22 сентября
екатеринбург

Организаторы
получить билет во владивостоке
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
ПРОГРАММА

novotel
vladivostok
28 апреля - калининград

31 марта - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ ВО ВЛАДИВОСТОКЕ
ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ ВО ВЛАДИВОСТОКЕ
ПРОГРАММА

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
26 мая 2026
владивосток
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
28 апреля
калининград
ПРОШЕДШИЕ города 2026
города 2026
26 августа 2026
Нижний Новгород
novotel
vladivostok
отель мираж
24 июня 2026
казань
31 марта
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
2 марта
москва
16 ФЕВРАЛЯ
НОВОСИБИРСК
24 ноября
москва
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
во владивостоке
Совладелец коктейл-бара "The Punch"
ДМИТРИЙ
ПОПОВ
РУСЛАН
ЯЦКИН
Управляющий проектами: Гастробар «Gusto», винный бутик «GRÜNER, не ври мне» и школа сомелье «WINE.365»
Владивосток
ДЕНИС
КОЗОНАК
Управляющий рестораном «Супра»
Владивосток
МАРИЯ
РАКУСА
Основатель и совладелец
ресторанного холдинга
RAKUSA GROUP
(«Дом», «Дом Азия», «Энотека», «Винотека», «Паста на баре», «БоБ», «Мишка», «catering Rakusagroup»)

Хабаровск
ПАВЕЛ
КУКСОВ
Основатель Kuksov Group («Crust», «Tbilissimo», «Umami», «Молоко и Мёд», «пекарни Мишеля», «mono coffee», «Сыроварня» и др.)
Владивосток
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Москва
Владивосток
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Владивосток
Совладелец коктейль-бара
"The Punch"
ДМИТРИЙ
ПОПОВ
Владивосток
Креативный и PR-директор ресторанов «ТОКИО»
ЭДУАРД
ФЕДОРОВ
Владивосток
Бренд-шеф ресторана Zuma
РОМАН
КОТОВСКИЙ
Москва
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
Москва
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
РОМАН
КОТОВСКИЙ
Бренд-шеф ресторана Zuma
Владивосток
ДМИТРИЙ
ПОПОВ
Совладелец коктейль-бара
"The Punch"
Владивосток
ЭДУАРД
ФЕДОРОВ
Креативный и PR-директор ресторанов «ТОКИО»
Владивосток
РУСЛАН
ЯЦКИН
Управляющий проектами: Гастробар «Gusto», винный бутик «GRÜNER, не ври мне» и школа сомелье «WINE.365»
Владивосток
ДЕНИС
КОЗОНАК
Управляющий рестораном «Супра»
Владивосток
МАРИЯ
РАКУСА
Основатель и совладелец
ресторанного холдинга
RAKUSA GROUP
(«Дом», «Дом Азия», «Энотека», «Винотека», «Паста на баре», «БоБ», «Мишка», «catering Rakusagroup»)
Хабаровск
ПАВЕЛ
КУКСОВ
Основатель Kuksov Group («Crust», «Tbilissimo», «Umami», «Молоко и Мёд», «пекарни Мишеля», «mono coffee», «Сыроварня» и др.)
Владивосток
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 26 МАЯ 2026
ВЛАДИВОСТОК
11:55 - 12:25
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
дмитрий попов
НА СОГЛАСОВАНИИ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директор
тема: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ДЕНИС КОЗОНАК
управляющий рестораном «Супра»
ТЕМА: Команда 2026. Зумеры для зумеров. С ними все хорошо?
совладелец коктейль-бара "The Punch"
ТЕМА: собственник в операционном управлении, как вдохновлять команду на собственном примере
на согласовании
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: на СОГЛАСОВАНИИ
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году
Эдуард Федоров
Креативный и PR-директор
ресторанов «ТОКИО»
ТЕМА: Как расширить границы концепции, не размывая бренд
НА СОГЛАСОВАНИИ
iiko
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ПАВЕЛ КУКСОВ
основатель Kuksov Group («Crust», «Tbilissimo», «Umami», «Молоко и Мёд», «пекарни Мишеля», «mono coffee», «Сыроварня» и др.)
ТЕМА: Где прибыль в ресторане в 2026: почему выручка растет, а денег нет
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:50
12:55 - 13:15
12:30 - 12:50
13:20 - 13:40
13:45 - 14:05
14:10 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
РОМАН КОТОВСКИЙ
бренд - шеф ресторана Zuma
ТЕМА: Молодежь в ресторане:
как вовлекать новое поколение
в ресторанную индустрию
15:45 - 16:05
16:10 - 16:30
РУСЛАН ЯЦКИН
управляющий проектами: Гастробар «Gusto», винный бутик «GRÜNER, не ври мне» и школа сомелье «WINE.365»
ТЕМА: Стратегия удержания гостей через экосистему бизнеса. Когда, как и почему стоит менять концепцию?
15:20 - 15:40
Бренд - шеф ресторана Zuma
11:55-12:25
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:45 -16:05
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Владивосток (26 мая)
ТЕМА: Молодежь в ресторане:
как вовлекать новое поколение
в ресторанную индустрию
РОМАН КОТОВСКИЙ
Креативный и PR-директор ресторанов «ТОКИО»
ЭДУАРД ФЕДОРОВ
ТЕМА: Как расширить границы концепции, не размывая бренд
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:30-12:50
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:50
Управляющий рестораном «Супра»
ДЕНИС КОЗОНАК
ТЕМА: Команда 2026. Зумеры для зумеров. С ними все хорошо?
11:00-11:20
Генеральный директор ресторанов Uliss ASIA, SHE KONG, VENTO
и АМВА, Морское бистро Кусто. Ex. Креативный директор ZUMAVL
12:55-13:15
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
МАРИЯ ИНОЗЕМЦЕВА
Директор по маркетингу и коммуникациям «Novikov group & Family Garden». 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
16:10-16:30
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
13:20-13:40
13:45-14:05
ТЕМА: Где прибыль в ресторане в 2026: почему выручка растет, а денег нет
ПАВЕЛ КУКСОВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Основатель Kuksov Group («Crust», «Tbilissimo», «Umami», «Молоко
и Мёд», «пекарни Мишеля»,
«mono coffee», «Сыроварня» и др.)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Совладелец коктейль-бара
"The Punch"
ТЕМА: Собственник в операционном управлении, как вдохновлять команду
на собственном примере
ДМИТРИЙ ПОПОВ
Управляющий проектами: Гастробар «Gusto», винный бутик «GRÜNER, не ври мне» и школа сомелье «WINE.365»
ТЕМА: Стратегия удержания гостей через экосистему бизнеса. Когда, как и почему стоит менять концепцию?
РУСЛАН ЯЦКИН
15:20-15:40
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest