Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
Telegram
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
прошедшие ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
31 марта 2026
санкт-петербург
4000 участников
10 городов
24 ноября 2026
москва
HolidayHall Samara
20 октября 2026
самара
16 февраля 2026
новосибирск
DoubleTree by Hilton

26 августа 2026
нижний новгород
22 сентября 2026
екатеринбург
28 апреля 2026
калининград
24 июня 2026
казань
26 мая 2026
владивосток
2 марта 2026
москва
Организаторы
купить билет в Самаре
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
купить билет в Самаре
главный ресторанный форум*
4000 участников
10 городов
Организаторы
31 марта 2026 - санкт-петербург
16 февраля 2026 - новосибирск
ERF-КЛУБ
2 марта 2026 - москва
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
стать партнёром
прошедшие города 2026:
28 апреля 2026 - калининград

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

26 мая 2026 - владивосток
26 августа 2026 - нижний новгород
22 сентября 2026 - екатеринбург
24 июня 2026 - казань

24 ноября 2026
москва

HolidayHall Samara
20 октября 2026
самара
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы.
Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ
ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в самаре
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Генеральный директор ресторана Savva (1* Michelin)
Москва
ПАВЕЛ
ТОРХОВ
Москва
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
Директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня»
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Уфа
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Самара
Предприниматель и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант»
ГАЛИНА
ВИНОГРАДОВА
Самара
Шеф-повар азиатского бистро WanWai
ЯН
СОРОКА
Самара
Бренд-шеф ресторанного комплекса «Кухмистерская фон Вакано»
РУСЛАН
КАНТЮКОВ
Самара
Бренд-шеф ресторанов компании Ulandy Family
и бистро «Земляне»
ИВАН
ОЛЕНИН
Самара
HR бизнес партнер.
Ресторанная компания "Поляна"
НАИЛЯ
МАВЛЮТОВА
Самара
Основатель холдинга Global Kitchen («По-честному», «Едатека», POSH, «Бык и Море»)
СЕРГЕЙ
ЖДАНОВ
ПАВЕЛ
ТОРХОВ
Москва
Уфа
Москва
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня»
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Москва
Генеральный директор ресторана Savva (1* Michelin)
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
КИРИЛЛ
ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
ГАЛИНА
ВИНОГРАДОВА
Предприниматель
и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант»
Самара
ЯН
СОРОКА
Шеф-повар азиатского бистро WanWai
Самара
РУСЛАН
КАНТЮКОВ
Бренд-шеф ресторанного комплекса «Кухмистерская фон Вакано»
Самара
ИВАН
ОЛЕНИН
Бренд-шеф ресторанов компании Ulandy Family
и бистро «Земляне»
Самара
НАИЛЯ
МАВЛЮТОВА
HR бизнес партнер.
Ресторанная компания "Поляна"
Самара
СЕРГЕЙ
ЖДАНОВ
Основатель холдинга Global Kitchen («По-честному», «Едатека», POSH, «Бык и Море»)
Самара
Екатеринбург
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Уфа
ТЕМА: Выручка есть, а прибыль где? 7 ключевых цифр ресторанного бизнеса

предприниматель и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант» (самара)
ГАЛИНА ВИНОГРАДОВА
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
тема: Оhrаровательно или HR
как он есть

HR бизнес партнер. Ресторанная компания "Поляна" (Самара)
НАИЛЯ МАВЛЮТОВА
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ТЕМА: Ресторан как живой организм ценностей и миссий
генеральный директор ресторана Savva (1* Michelin) (Novikov Group) (Москва)
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
ТЕМА: Красная зона HR:
Как управлять командой,
когда ресторанный рынок
в турбулентности
директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов, 16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (уфа)
МАРИНА НИКОЛАЕВА
СЕРГЕЙ ЖДАНОВ
основатель холдинга Global Kitchen («По-честному», «Едатека», POSH, «Бык и Море») (самара)
ТЕМА: Работа с отзывами:
как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 20 ОКТЯБРЯ 2026
ПАВЕЛ ТОРХОВ
директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня» (москва)
ТЕМА: Маркетинг, который
можно посчитать. Как перевести стратегию из презентации
в систему управления выручкой
на согласовании

на согласовании
на согласовании
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
15:45 - 16:05
16:35- 16:55
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:40
коммерческий директоР
(МОСКВА)
IIKo
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
16:10- 16:30
13:40 - 14:00
11:25 - 11:45
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
НА СОГЛАСОВАНИИ
бренд-шеф ресторанов компании Ulandy Family и бистро «Земляне» (Самара)
ИВАН ОЛЕНИН
ЯН СОРОКА
шеф-повар азиатского бистро WanWai (самара)
тЕМА: Психология потребления: как гость выбирает ресторан
и блюда
РУСЛАН КАНТЮКОВ
бренд-шеф ресторанного комплекса «Кухмистерская фон Вакано» (самара)
НА СОГЛАСОВАНИИ
Директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня» (Москва)
Предприниматель и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант»
(Самара)
ПАВЕЛ ТОРХОВ
Маркетинг, который можно посчитать. Как перевести стратегию из презентации в систему управления выручкой
Оhrаровательно или HR
как он есть

14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
Выручка есть, а прибыль где?
7 ключевых цифр ресторанного бизнеса

ГАЛИНА ВИНОГРАДОВА
НАИЛЯ МАВЛЮТОВА
11:50-12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Самара (20 октября)
МАРИНА НИКОЛАЕВА

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
КИРИЛЛ ЗЯБКИН
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений
по России
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов, 16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» (Уфа)
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Генеральный директор ресторана Savva (1* Michelin) (Novikov Group) (Москва)
Ресторан как живой организм ценностей и миссий
Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира
и Анжелики Бурковских
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
Основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности
Работа с отзывами:
как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
Основатель холдинга Global Kitchen («По-честному», «Едатека», POSH,
«Бык и Море») (Самара)
СЕРГЕЙ ЖДАНОВ
15:45-16:05
15:45-16:05
15:20-15:40
13:40-14:00
12:50-13:10
13:15-13:35
16:35-16:55
12:25-12:45
Цифровой двойник бизнеса для ресторана
Коммерческий директор iiko (Москва)
HR бизнес партнер. Ресторанная компания "Поляна" (Самара)

ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
16:10-16:30
11:00-11:20
11:25-11:45
10:35-10:55
10:10-10:30
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
ИВАН ОЛЕНИН
РУСЛАН КАНТЮКОВ
На согласовании
Бренд-шеф ресторанов компании
Ulandy Family и бистро «Земляне» (Самара)
Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
Бренд-шеф ресторанного комплекса «Кухмистерская фон Вакано» (Самара)
Шеф-повар азиатского бистро WanWai (Самара)
ЯН СОРОКА
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



20 октября самара
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
При покупке любого билета, второй билет категории СТАНДАРТ в подарок!
* с 21 по 30 сентября
до 30 сентября
СТАНДАРТ
Билет без обеда
6 500 ₽
8 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 30 сентября
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 500 ₽
8 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 30 сентября
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
18 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
СТАНДАРТ
Билет без обеда
6 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 30 сентября
до 30 сентября
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 500 ₽
8 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 30 сентября
При покупке любого билета,
второй билет категории
СТАНДАРТ в подарок!
VIP
до 30 сентября
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
18 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Софья Зайковская
    Специалист гостиничного бизнеса, блогер и медиагид
  • Анастасия Батицкая
    Блогер (региональный блог о Самарской области)
  • Ян Xupboss
    Маркетинг, Дизайнер, SMM, PM, профессиональный BMX райдер, ресторанный критик
  • Мария Возиянова
    Фуршеты , кейтеринг
  • Александра Ромашова
    Маркетолог и СММ популярных гастро-концепций и ресторанов Самары, контент креатор проекта «Едагда», блогер
  • Лидия Голубева
    Основатель и руководитель НЕБО Кейтеринг. Развивает кейтеринговый проект в Самаре и отвечает за его концепцию, продукт и визуальное направление.
  • Сабрина Каримова
    Самарский женский клуб Girl Club
  • Юлия Космылина
    Блогер, креатор
  • Евгения Жемерова
    Фуршетный мастер из Самары. Кейтеринг и авторские фуршетные закуски для частных и корпоративных мероприятий
  • Анастасия Макарова
    Блогер, основатель кейтеринга
  • Алёна Тимофеева
    Блогер, контент-креатор