генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group)
ТЕМА: Ресторан как живой организм ценностей и миссий
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни
ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных
Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор
ГК «Скажите: «Горячо»
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
операционный директор "Реста Менеджемнт" (GAVI, Троекуров, Forest, Momo и др)
ТЕМА: Лицензия на прибыль.
От зоопарка технологий к технологиям на службе бизнеса
ТЕМА: Выход на новые рынки: как «Сыроварня» учитывает культурные и экономические особенности регионов?
генеральный директор
ресторанов «Сыроварня»
ТЕМА: Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году
директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
шеф-повар ресторана Sage (4 место
по версии премии WHERETOEAT
RUSSIA 2025)
ТЕМА: Молодёжь у плиты:
как вовлекать поколение Z
в ресторанную индустрию
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 СЕНТЯБРЯ 2025
основатель компании inno-team
ТЕМА: Где прячется потерянная прибыль в меню: 3 инструмента, которыми пользуются топовые рестораны и сети
управляющий директор
ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov