Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
ТЕМА: Эмоциональный сервис не продается. Кейс Супры Екатеринбург
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
ТЕМА: Что сейчас работает
в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
15:05 - 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ТЕМА: Нематериальная мотивация как ключ к вовлечённости и развитию талантов
Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
Тема: Ребрендинг ресторана без репутационных потерь:
как обновить бренд
и не потерять гостей
HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), экс-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group
Тема: Молодежь у плиты:
как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
HRD Steak it Easy by VASILCHUKI
Тема: Самое титулованное командостроение.
10 правил настоящей команды
Исполнительный директор CHICKO
Тема: От хейта до адвоката бренда
Владелица Школы ресторанного бизнеса OPENREST, амбассадор iiko
Тема: Где найти деньги
в кризис
ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Тема:Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей
Руководитель отдела подбора
и адаптации персонала
в ресторанном Альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Тема: Команда 2026:
как адаптировать, удерживать
и не выгорать?
Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Тема: Управление проектами
в Lucky Group.
От креативных идей до их реализации
Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
ТЕМА: Инновации на тарелке
Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
ТЕМА: Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
шеф-повар ресторана Twins Garden
ТЕМА: Сезонность и авторский подход
Тема: Доходы - расходы.
Где прибыль?
операционный директор
354 restaurant group by VASILCHUKI
Директор по маркетингу бренда
«Сахалин» Ресторанного Альянса
White Rabbit Family (WRF)
управляющий рестораном
La Bottega Siciliana
ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Владелец стритфуд-корнера Bolo,
ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin)
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль