Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наши контакты
Telegram
 
Telegram-канал
главный ресторанный
форум*
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
ГОРОДА 2026:
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
24 июня 2026
казань
4000 участников
10 городов
31 марта 2026
Санкт-Петербург
отель «москва»
28 апреля 2026
Калининград
26 августа 2026
Нижний Новгород
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

26 мая 2026
Владивосток
Организаторы
КУПИТЬ БИЛЕТ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КУПИТЬ БИЛЕТ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
КУПИТЬ БИЛЕТ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
стать партнёром
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
31 марта 2026
Санкт-Петербург
отель «москва»
26 мая 2026
Владивосток
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
2 марта
москва
ПРОШЕДШИЕ города 2026
города 2026
24 июня 2026
Казань
26 августа 2026
Нижний Новгород
28 апреля 2026
Калининград
16 ФЕВРАЛЯ
НОВОСИБИРСК
24 ноября
москва
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы.
Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ.
ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в санкт-петербурге
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АЛЕКСАНДР
БАТУШАНСКИЙ
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
Санкт-Петербург
АНАСТАСИЯ
РЕШЕТНИКОВА
Со-основатель ресторанов MON CHOUCHOU и ZAZAZU
Санкт-Петербург
АРТЁМ
ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Санкт-Петербург
Екатеринбург
Москва
Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
НАДЕЖДА
СЕЛИВЕРСТОВА
Москва
Стратегический партнер
в области системного управления персоналом
и организационных изменений, амбассадор Eatum
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Бренд директор ТМ Тайгета
ПЁТР
РЕПКИН
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Бренд шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге
«Хмели & Сунели» в Сочи
МАРИНА
НАУМОВА
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ИГОРЬ
БУКИН
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Генеральный директор
и управляющий партнер
Frantsuza Bistrot
АЛЕКСАНДР
ПОПОВ
Екатеринбург
Москва
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
ЕКАТЕРИНА
СЕРЕБРО

Екатеринбург
Санкт-Петербург
Операционный директор ресторанов сообщества italy
ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВА

Екатеринбург
Санкт-Петербург
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ

Санкт-Петербург
АЛЕКСАНДР
БАТУШАНСКИЙ
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
Санкт-Петербург
АНАСТАСИЯ
РЕШЕТНИКОВА
Со-основатель ресторанов MON CHOUCHOU и ZAZAZU
Санкт-Петербург
АРТЁМ
ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ПЁТР
РЕПКИН
Бренд директор ТМ Тайгета
Москва
Москва
МАРИНА
НАУМОВА
Бренд шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге
«Хмели & Сунели» в Сочи
Санкт-Петербург
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
ИГОРЬ
БУКИН
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
Санкт-Петербург
ЕКАТЕРИНА
СЕРЕБРО
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
Москва
АЛЕКСАНДР
ПОПОВ
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
Санкт-Петербург
Москва
НАДЕЖДА
СЕЛИВЕРСТОВА
Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
ОЛЬГА
ВАСИЛЬЕВА
Операционный директор ресторанов сообщества italy
Санкт-Петербург
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
Санкт-Петербург
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Москва
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
Стратегический партнер
в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 31 МАРТА 2026
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:30
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: ЧТО ГОВОРЯТ ЧАЕВЫЕ: КАК УПРАВЛЯТЬ РОСТОМ РЕСТОРАНА ЧЕРЕЗ АНАЛИТИКУ
И МОТИВАЦИЮ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
тема: НА СОГЛАСОВАНИИ
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
ТЕМА: Оптимизация vs качество: где можно «резать кости» (издержки), не задевая «мясо» (гостевое впечатление)
Коммерческий директор
ТЕМА: ЦИФРОВОЙ ДВОЙНИК БИЗНЕСА
ДЛЯ РЕСТОРАНА
АЛЕКСАНДР ПОПОВ
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
ТЕМА: Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
ПЁТР РЕПКИН
Бренд директор ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
АНАСТАСИЯ РЕШЕТНИКОВА
Со-основатель ресторанов MON CHOUCHOU
и ZAZAZU
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
ТЕМА: Доходы - Расходы. Где прибыль?
АРТЁМ ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
ТЕМА: САМОЕ ТИТУЛОВАННОЕ КОМАНДОСТРОЕНИЕ. 10 ПРАВИЛ НАСТОЯЩЕЙ КОМАНДЫ
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:50
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:00 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ИГОРЬ БУКИН
соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ТЕМА: ПОСТРОЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ И РОЛЬ ФИНАНСОВ В УСПЕШНОЙ КОНЦЕПЦИИ
ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВА
Операционный директор ресторанов сообщества italy
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
стратегический партнер в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ТЕМА: Как сохранять стандарт сервиса в условиях текучести кадров
17:35 - 17:55
екатерина серебро
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
ТЕМА: Открывать нельзя бояться: управление ресторанами в новых реалиях рынка
16:55 - 17:10
16:35 - 16:50
15:45 - 16:05
15:20 - 15:40
МАРИНА НАУМОВА
Бренд шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге, «Хмели & Сунели» в Сочи
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
16:10 - 16:30
НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА
Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
ТЕМА: Сервисы Яндекса, которые помогают привлекать гостей
в ресторан
17:15 - 17:30
iiko
Операционный директор ресторанов сообщества italy
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:45 -16:05
17:35-17:55
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Санкт-Петербург (31 марта)
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВА
Со-основатель ресторанов
MON CHOUCHOU и ZAZAZU
АНАСТАСИЯ РЕШЕТНИКОВА
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
10:25-11:50
НА СОГЛАСОВАНИИ
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
АРТЁМ ПЕРУК
ТЕМА: Самое титулованное командостроение. 10 правил настоящей команды
11:00-11:20
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
12:50-13:10
ТЕМА: Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
АЛЕКСАНДР ПОПОВ
Бренд директор ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ПЁТР РЕПКИН
15:20-15:40
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
ТЕМА: Доходы - Расходы. Где прибыль?
13:15-13:35
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
13:40-13:55
ТЕМА: Оптимизация vs качество: где можно «резать кости» (издержки), не задевая «мясо» (гостевое впечатление)
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
16:35-16:50
Стратегический партнер в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
ТЕМА: Как сохранять стандарт сервиса в условиях текучести кадров
16:10-16:30
Бренд шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге, «Хмели & Сунели» в Сочи
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
МАРИНА НАУМОВА
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ТЕМА: Построение экономической модели
и роль финансов в успешной концепции
ИГОРЬ БУКИН
16:55-17:10
Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
ТЕМА: Сервисы Яндекса, которые помогают привлекать гостей в ресторан
НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА
17:15-17:30
Открывать нельзя бояться: управление ресторанами в новых реалиях рынка
ТЕМА: Открывать нельзя бояться: управление ресторанами в новых реалиях рынка
ЕКАТЕРИНА СЕРЕБРО
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



31 марта
Санкт-петербург
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
При покупке любого билета, второй билет категории СТАНДАРТ в подарок!
* до 8 марта
до 8 марта
СТАНДАРТ
Билет без обеда
6 000 ₽
9 900 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 8 марта
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
12 000 ₽
8 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
17 000 ₽
до 8 марта
КУПИТЬ БИЛЕТ
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
9 900 ₽
6 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
12 000 ₽
8 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
17 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 8 марта
до 8 марта
АКЦИЯ!
* до 8 марта
При покупке любого билета,
второй билет категории
СТАНДАРТ в подарок!
до 8 марта
место проведения
31 марта санкт-петербург
отель "москва"
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Евгений Панкратов
    Блогер, владелец кейтеринга
    «Hookah station»
  • Юлия Шулепова
    Консультант, трендвотчер, стратегический маркетолог для брендов HoReCa
    Автор телеграм-канала «Гастромаркетолог»
  • Ольга Иванова
    Фудблогер
  • Александра Николаевна
    Организатор путешествий, блогер
  • Андрей Захаров
    Петербургская ассоциация сомелье
  • Анастасия Курбатова
    Рекламное агентство Дегустационный Гид Петербурга
  • Валерия Чурносова
    Блогер
  • Елизавета Настоящая
    Фудблогер lisapushik