Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
Telegram
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
прошедшие ГОРОДА 2026:
31 марта 2026
санкт-петербург
ERF-КЛУБ
24 ноября 2026
москва
4000 участников
10 городов
20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ

16 февраля 2026
новосибирск

26 августа 2026
нижний новгород
28 апреля 2026
калининград
24 июня
казань
26 мая 2026
владивосток
Купить билет
2 марта 2026
москва
Организаторы
купить билет в Екатеринбурге
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
купить билет в Екатеринбурге
4000 участников
10 городов
главный ресторанный форум*
Организаторы
24 июня - казань
31 МАРТА - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
26 мая - Владивосток
2 МАРТА - москва
16 февраля- новосибирск
ERF-КЛУБ
28 апреля - калининград
КУПИТЬ БИЛЕТ
стать партнёром
прошедшие ГОРОДА 2026:
26 августа - нижний новгород

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

20 октября 2026
самара
24 ноября 2026
москва
22 сентября 2026
екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в екатеринбурге
Екатеринбург
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны
"Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
НАТАЛЬЯ
БОКОВЕЦ
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
ОКСАНА
ГАЛИМЬЯНОВА
Екатеринбург
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Екатеринбург
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Москва
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Москва
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Екатеринбург
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Якутск, Новосибирск
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза», «Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Екатеринбург
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Казань
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
РАИС
ВАЛЕЕВ
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Уфа
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
Екатеринбург
ЕВГЕНИЙ
МИХАЙ
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
Уфа
Екатеринбург
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
Директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Екатеринбург
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
Екатеринбург
НАТАЛЬЯ
БОКОВЕЦ
Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
Екатеринбург
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Москва
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф»,«Cinnabon»,
«РекаОзероЛес»)
Якутск, Новосибирск
ДМИТРИЙ БОГАЧЕВ
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни

ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных

Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
на согласовании

на согласовании
на согласовании
Как не отравить
гостя в ресторане
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета (екатеринбург)
Евгений Михай
на согласовании

директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
Оксана Галимьянова
на согласовании

на согласовании
на согласовании
11:55 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 18:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Дискуссионная панель
на согласовании
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль
Дискуссионная панель
Яна ПальчиковА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
КАТЕРИНА НИКИТИНА
управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
наталья боковец
операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!
На согласовании
на согласовании
ТЕМА: Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет?
Куда мы идем? Что делать?
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают
на завтрак. Психология давления, ответственности
и одиночества руководителя
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Как выйти
из операционки
и масштабировать бизнес
даже в текущих реалиях
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет
в ресторанном бизнесе (Казань)
РАИС ВАЛЕЕВ
МАРИЯ ЕГОРОВА
Ресторатор. 10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р.,
5 городов («Коза и Лоза»,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
(Якутск, Новосибирск)
ТЕМА: Как строить партнёрство. Реальные кейсы
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 22 СЕНТЯБРЯ 2026
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF) (Москва)
ТЕМА: Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
на согласовании

на согласовании
на согласовании
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор
Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
НАТАЛЬЯ БИКБАЕВА
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov
ТЕМА: на согласовании
16:10 - 17:10
17:00 - 18:00
15:20 - 15:40
15:45 - 16:05
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
ТЕМА: Сезонность
и авторский подход
16:35 - 16:55
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:40
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директоР
(МОСКВА)
IIKo
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
16:10 - 16:30
13:40 - 14:00
11:25 - 11:50
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (Москва)
Руководитель отдела продаж
по УрФО ТМ Тайгета
(Екатеринбург)
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
На согласовании

На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
Как не отравить гостя
в ресторане
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
ЕВГЕНИЙ МИХАЙ
ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА
11:55-12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Екатеринбург (22 сентября)
РАИС ВАЛЕЕВ

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
РОМАН ЕРШОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе (Казань)
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет? Куда мы идем? Что делать?
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)


Операционный директор ресторанной компании "Реста Менеджмент". Рестораны "Хмели Сунели, "Стейк-Хаус", Si!


НА СОГЛАСОВАНИИ
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЕКАТЕРИНА НИКИТИНА
НАТАЛЬЯ БОКОВЕЦ
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира
и Анжелики Бурковских
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
Основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
Как строить партнёрство. Реальные кейсы
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес») (Якутск, Новосибирск)
МАРИЯ ЕГОРОВА
15:45-16:05
15:45-16:05
15:20-15:40
13:40-14:00
12:50-13:10
13:15-13:35
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Сезонность и авторский подход
16:35-16:55
12:25-12:45
Цифровой двойник бизнеса для ресторана
Коммерческий директор iiko
Директор департамента продаж
и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО "Ростелеком"
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
16:10-16:30
11:00-11:20
10:35-10:55
10:10-10:30
17:00-18:00
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



22 сентября екатеринбург
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
8 500 ₽
до 17 августа
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 000 ₽
7 500 ₽
до 17 августа
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
17 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 17 августа
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 17 августа
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
7 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
10 000 ₽
до 17 августа
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
17 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 17 августа
место проведения
22 сентября екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Вилия Хамидуллина
    Создаем дизайн меню, которое работает как официант и увеличивает средний чек от 15%
  • Светлана Беляева
    Независимый HR, основатель сообщества «Лидеры гостеприимства» и агентства по подбору персонала «Rely service»
  • Яков Можаев
    Гастроном-эксперт Президентского Фонда культурных инициатив, консультант-аудитор
  • Артем Копцев
    Санитарный врач

  • Азат Сапармамедов
    Ресторанный блогер
    Организатор гастрономических фестивалей «Кочерга» и ресторанной премии Restonews
    Владелец уникального сообщества Едим вместе. Челябинск
  • Дарья Черепанова
    Основатель SMM-агентства 9:16
  • Юлия Пашнина
    Эксперт по маркетингу и стратегическому планированию в сфере гостеприимства
    Основатель агентства полного цикла «Food&Mood» для ресторанов и отелей
    Практикующий директор по маркетингу ресторанного холдинга
  • Александра Карпенко
    Блогер-диджей
    Предприниматель
  • Юлия Берр
    Рестоблогер
  • Борн Дмитрий
    Food-блогер
    инфлюенсер
  • Ксения Першина
    Амбассадор эстетики и гастродива
    Основатель Клуба Эстетов «GOLDEN CHIC» в Екатеринбурге
  • Злата Романская
    Контент-креатор, блогер и стендап-комик по жизни
  • Елизавета Карымова
    Блогер
  • Варвара Каюмова
    Городской блогер и независимый представитель СМИ из Екатеринбурга
    автор проекта «Варвара с Урала»
  • Елизавета Ульянова
    SMM-специалист медиа о живой культуре и атмосфере города – «Вместе по Екатеринбургу»
  • Артур Шахназарян
    Победитель кулинарного реалити-шоу «молодые ножи»
    Бренд-шеф «Moderato», «ГорыВкуса» и «Joy of Arta»
  • Анастасия Хлыстова
    Маркетолог | Фрилансер | Блогер | Инфлюенсер
  • Ольга Ценнер
    Управляющий собственник Гостиничного комплекса «Бельмонт» и ресторации «Счастливый кузюк»
  • Елена Лаврентьева
    фуд-блогер, предприниматель
  • Владлена Зеленская
    Автор гастрономического гида «Вкусный Екатеринбург»
    Организатор гастрономических ужинов и авторских путешествий по миру
  • Юлия Блажец
    Food blogger
  • Екатерина Труш
    Ресторанный маркетолог с 15-летним опытом в гастроиндустрии
    Создатель бренд-стратегий для ресторанов
    Специалист по развитию личных брендов шеф-поваров
  • Ярослав Макляков
    Основатель и арт-директор студии дизайна, разработки и производства «Урал Создал»
  • Лея Павловна
    Блогер путешественник изучающий культуру кухни изнутри
  • Василина Исаева
    Блогер из Екатеринбурга
    Лучшие места, события и необычные локации города
  • Анастасия Светлякова
    Уральская плюс-сайз-модель, блогер, организатор камерных мероприятий
  • Павел Дорожкин
    Шеф-повар "Юдзу Бистро" в Екатеринбурге, Участник российских конкурсов Chef a La Russe, призер Кубка Евразия
  • Александра Мазуренко
    Контент-мейкер и блогер