Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
Telegram
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
прошедшие ГОРОДА 2026:
31 марта 2026
санкт-петербург
ERF-КЛУБ
24 ноября 2026
москва
4000 участников
10 городов
20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ

16 февраля 2026
новосибирск

26 августа 2026
нижний новгород
28 апреля 2026
калининград
24 июня
казань
26 мая 2026
владивосток
Купить билет
2 марта 2026
москва
Организаторы
купить билет в Екатеринбурге
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
купить билет в Екатеринбурге
4000 участников
10 городов
главный ресторанный форум*
Организаторы
24 июня - казань
31 МАРТА - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
26 мая - Владивосток
2 МАРТА - москва
16 февраля- новосибирск
ERF-КЛУБ
28 апреля - калининград
КУПИТЬ БИЛЕТ
стать партнёром
прошедшие ГОРОДА 2026:
26 августа - нижний новгород

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

20 октября 2026
самара
24 ноября 2026
москва
22 сентября 2026
екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в екатеринбурге
Екатеринбург
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Москва
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Екатеринбург
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Якутск, Новосибирск
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза», «Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Екатеринбург
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
Казань
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
РАИС
ВАЛЕЕВ
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
Уфа
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого
в 10 000+ заведений по России
Москва
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Екатеринбург
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе,
Карбонара и др.)
Екатеринбург
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Москва
МАРИЯ
ЕГОРОВА
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф»,«Cinnabon»,
«РекаОзероЛес»)
Якутск, Новосибирск
ДМИТРИЙ БОГАЧЕВ
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни

ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных

Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
на согласовании

на согласовании
на согласовании
на согласовании

на согласовании
на согласовании
на согласовании

на согласовании
на согласовании
на согласовании

на согласовании
на согласовании
11:55 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 18:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Дискуссионная панель
на согласовании
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль
ТЕМА: Навыки будущего: чему учить персонал сегодня, чтобы быть востребованным бизнесом в 2030‑м
директор по маркетингу
и коммуникациям Novikov
Group & Family Garden. 100+ заведений
в России и странах СНГ (Москва)
Дискуссионная панель
Яна ПальчиковА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
КАТЕРИНА НИКИТИНА
управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
На согласовании
на согласовании
На согласовании
на согласовании
ТЕМА: Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет?
Куда мы идем? Что делать?
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают
на завтрак. Психология давления, ответственности
и одиночества руководителя
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Как выйти
из операционки
и масштабировать бизнес
даже в текущих реалиях
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет
в ресторанном бизнесе (Казань)
РАИС ВАЛЕЕВ
МАРИЯ ЕГОРОВА
Ресторатор. 10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р.,
5 городов («Коза и Лоза»,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес»)
(Якутск, Новосибирск)
ТЕМА: Как строить партнёрство. Реальные кейсы
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 22 СЕНТЯБРЯ 2026
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
руководитель отдела подбора
и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF) (Москва)
ТЕМА: Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор
Плавно - сервиса безналичных чаевых
и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
НАТАЛЬЯ БИКБАЕВА
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov
ТЕМА: на согласовании
16:10 - 17:10
17:00 - 18:00
15:20 - 15:40
15:45 - 16:05
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
ТЕМА: Сезонность
и авторский подход
16:35 - 16:55
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:40
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директоР
(МОСКВА)
IIKo
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
16:10 - 16:30
13:40 - 14:00
11:25 - 11:50
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (Москва)
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА
Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
На согласовании

НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
НА СОГЛАСОВАНИИ
11:55-12:20
ПЕРЕРЫВ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Екатеринбург (22 сентября)
РАИС ВАЛЕЕВ
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ(Москва)
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
Навыки будущего: чему учить персонал сегодня, чтобы быть востребованным бизнесом в 2030‑м

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
РОМАН ЕРШОВ
Операционный директор Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России (Москва)
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе (Казань)
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo (Калининград)
Будущее ресторанного рынка. Что нас ждет? Куда мы идем? Что делать?
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)


НА СОГЛАСОВАНИИ
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
ЕКАТЕРИНА НИКИТИНА
НА СОГЛАСОВАНИИ
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира
и Анжелики Бурковских
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
Основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
Как строить партнёрство. Реальные кейсы
Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»,«РекаОзероЛес») (Якутск, Новосибирск)
МАРИЯ ЕГОРОВА
15:45-16:05
15:45-16:05
15:20-15:40
13:40-14:00
12:50-13:10
13:15-13:35
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург)
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Сезонность и авторский подход
16:35-16:55
12:25-12:45
Цифровой двойник бизнеса для ресторана
коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
16:10-16:30
11:25-11:50
11:00-11:20
10:35-10:55
10:10-10:30
17:00-18:00
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



22 сентября екатеринбург
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
8 500 ₽
до 31 июля
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 000 ₽
7 500 ₽
до 31 июля
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
17 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 31 июля
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 31 июля
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
7 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
10 000 ₽
до 31 июля
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
17 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 31 июля
место проведения
22 сентября екатеринбург
ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
СООРГАНИЗАТОРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Вилия Хамидуллина
    Создаем дизайн меню, которое работает как официант и увеличивает средний чек от 15%
  • Светлана Беляева
    Независимый HR, основатель сообщества «Лидеры гостеприимства» и агентства по подбору персонала «Rely service»
  • Яков Можаев
    Гастроном-эксперт Президентского Фонда культурных инициатив, консультант-аудитор
  • Артем Копцев
    Санитарный врач

  • Азат Сапармамедов
    Ресторанный блогер
    Организатор гастрономических фестивалей «Кочерга» и ресторанной премии Restonews
    Владелец уникального сообщества Едим вместе. Челябинск
  • Дарья Черепанова
    Основатель SMM-агентства 9:16
  • Юлия Пашнина
    Эксперт по маркетингу и стратегическому планированию в сфере гостеприимства
    Основатель агентства полного цикла «Food&Mood» для ресторанов и отелей
    Практикующий директор по маркетингу ресторанного холдинга
  • Александра Карпенко
    Блогер-диджей
    Предприниматель
  • Юлия Берр
    Рестоблогер
  • Борн Дмитрий
    Food-блогер
    инфлюенсер
  • Ксения Першина
    Амбассадор эстетики и гастродива
    Основатель Клуба Эстетов «GOLDEN CHIC» в Екатеринбурге
  • Злата Романская
    Контент-креатор, блогер и стендап-комик по жизни
  • Елизавета Карымова
    Блогер
  • Варвара Каюмова
    Городской блогер и независимый представитель СМИ из Екатеринбурга
    автор проекта «Варвара с Урала»
  • Елизавета Ульянова
    SMM-специалист медиа о живой культуре и атмосфере города – «Вместе по Екатеринбургу»
  • Анастасия Хлыстова
    Маркетолог | Фрилансер | Блогер | Инфлюенсер
  • Ольга Ценнер
    Управляющий собственник Гостиничного комплекса «Бельмонт» и ресторации «Счастливый кузюк»
  • Елена Лаврентьева
    фуд-блогер, предприниматель
  • Владлена Зеленская
    Автор гастрономического гида «Вкусный Екатеринбург»
    Организатор гастрономических ужинов и авторских путешествий по миру
  • Юлия Блажец
    Food blogger
  • Екатерина Труш
    Ресторанный маркетолог с 15-летним опытом в гастроиндустрии
    Создатель бренд-стратегий для ресторанов
    Специалист по развитию личных брендов шеф-поваров
  • Ярослав Макляков
    Основатель и арт-директор студии дизайна, разработки и производства «Урал Создал»
  • Лея Павловна
    Блогер путешественник изучающий культуру кухни изнутри