Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
Telegram
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
ГОРОДА 2026:
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
4000 участников
10 городов
22 сентября 2026
екатеринбург
26 мая 2026
Владивосток
Купить билет
28 апреля 2026
Калининград
Holiday Inn Kaliningrad
24 июня 2026
казань
20 октября 2026
самара
24 ноября
москва

26 августа 2026
Нижний Новгород
Организаторы
купить билет в Калининграде
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
4000 участников
10 городов
Организаторы
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
купить билет в Калининграде
КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
стать партнёром

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

26 мая 2026
Владивосток
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 ноября
москва
города 2026
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
24 июня 2026
Казань
28 апреля 2026
Калининград
Holiday Inn Kaliningrad
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы. Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в калининграде
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
Калининград
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям
Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России
и странах СНГ
Москва
МАКСИМ
ЗДРАДОВСКИЙ
Основатель ресторанного холдинга BRITANNICA PROJECT («Parmesan», «Чеснок», сеть пабов «Британника»)
Калининград
АНДРЕЙ
МЕРЗЛЯКОВ
Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штандаймм, 99», «БАЛТ»
Калининград
КУРБАН
МУСАЕВ
Шеф-повар ресторана «Seasons» и гастробара «СОЛЬ»
Калининград
ДМИТРИЙ
АКУЛОВ
Сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
Калининград
МАРИНА АГЕЕВА
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита»,
парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля
и ресторана «Чайковский»
Калининград
АРТЕМ
ШМЫГА
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
Калининград
Екатеринбург
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей по России.
АХМЕД
ОХУНОВ
Зеленоградск
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Москва
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
Калининград
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штандаймм, 99», «БАЛТ»
Москва
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Калининград
МАКСИМ ЗДРАДОВСКИЙ
Основатель ресторанного холдинга BRITANNICA PROJECT («Parmesan», «Чеснок», сеть пабов «Британника»)
Калининград
КУРБАН
МУСАЕВ
Шеф-повар ресторана Seasons и гастробара «СОЛЬ»
Калининград
МАРИНА АГЕЕВА
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский»
Калининград
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
Сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
Калининград
АРТЕМ
ШМЫГА
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак»
и домашней французской кухни «Мадам Буше»
Зеленоградск
АХМЕД ОХУНОВ
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей по России.
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
Москва
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 28 АПРЕЛЯ 2026
КАЛИНИНГРАД
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: ЧТО ГОВОРЯТ ЧАЕВЫЕ: КАК УПРАВЛЯТЬ РОСТОМ РЕСТОРАНА ЧЕРЕЗ АНАЛИТИКУ
И МОТИВАЦИЮ
КУРБАН МУСАЕВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
тема: НА СОГЛАСОВАНИИ
МАКСИМ ЗДРАДОВСКИЙ
ресторатор, основатель ресторанного холдинга Britannica Project
ТЕМА: Дорожная карта ресторатора: куда идти, на что смотреть, чтобы приумножать деньги, а не терять. Финансовая грамотность в период кризиса
Шеф-повар ресторана «seasons» и гастробара «Соль»
ТЕМА: Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся
гастро- мастерскими
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99», «БАЛТ»
ТЕМА: на уточнении
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: HR вчера сегодня завтра: что оставили в 2025 и забрали в 2026 и что планируем через год
РОМАН ЕРШОВ
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак.
Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
Коммерческий директор
iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
ТЕМА: Интеграция АI сомелье в рестораны для увеличения среднего чека , продаж
и улучшения nps
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:15
12:25 - 12:45
13:20 - 13:40
13:45 - 14:05
14:10 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
Марина Агеева
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский».
ТЕМА: Развитие локальной гастрономии – взгляд крупного ресторатора с многолетним опытом
15:45 - 16:05
15:20 - 15:40
артём шмыга
шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
15:30 - 16:45
Калининград
Ахмед охунов
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей
по России
ТЕМА: Успешная концепция ресторана как ключ к сердцу гостя
ТЕМА: Сезонность как стратегия:
от вылова и фермы к открытому огню (Как личный контакт с продуктом формирует вкус, мышление шефа
и современную гастроконцепцию)
16:10 - 16:30
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский»
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:45 -16:05
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Калининград (28 апреля)
ТЕМА: Развитие локальной гастрономии – взгляд крупного ресторатора с многолетним опытом
МАРИНА АГЕЕВА
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности
и одиночества руководителя.
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
ресторатор, основатель ресторанного холдинга Britannica Project
МАКСИМ ЗДРАДОВСКИЙ
ТЕМА: Дорожная карта ресторатора: куда идти, на что смотреть, чтобы приумножать деньги, а не терять. Финансовая грамотность в период кризиса
11:00-11:20
Ресторатор, автор проектов
«Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99», «БАЛТ»
12:50-13:10
ТЕМА: на уточнении
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России
и странах СНГ
ТЕМА: HR вчера сегодня завтра: что оставили в 2025 и забрали в 2026 и что планируем через год
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
15:20-15:40
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
13:20-13:40
13:45-14:05
16:10-16:30
ТЕМА: Интеграция АI сомелье в рестораны для увеличения
среднего чека, продаж и улучшения NPS
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Бренд-шеф ресторана БАЛТ, сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей по России
ТЕМА: Успешная концепция ресторана как ключ к сердцу гостя
АХМЕД ОХУНОВ
Шеф-повар ресторана «SEASONS» и гастробара «Соль»
ТЕМА: Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро- мастерскими
КУРБАН МУСАЕВ
16:30 -16:45
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
ТЕМА: Сезонность как стратегия:
от вылова и фермы к открытому огню (Как личный контакт с продуктом формирует вкус, мышление шефа
и современную гастроконцепцию)
АРТЁМ ШМЫГА
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



28 апреля калининград
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
При покупке любого билета, второй билет категории СТАНДАРТ в подарок!
* до 5 апреля
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
8 500 ₽
до 5 апреля
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 000 ₽
7 500 ₽
до 5 апреля
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 5 апреля
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
* с 30 марта по 5 апреля
При покупке любого билета,
второй билет категории
СТАНДАРТ в подарок!
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 5 апреля
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
7 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
10 000 ₽
до 5 апреля
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 5 апреля
место проведения
28 апреля калининград
Holiday Inn Kaliningrad
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
СООРГАНИЗАТОРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Кунцевич Стася
    Фудблогер Калининград
  • Алёна Гром
    Блогер, участник реалити-шоу на ТНТ, модель
  • Елизавета Бобылькова
    Блогер
  • Марина
    Гид по Калининграду, блогер
  • Егор Медков
    Блогер, гид
  • Екатерина Барсукова
    Гид по Калининграду и области
  • Виктория Волык
    Бенто-торты Make cake
  • Евгения
    Гид, блогер