Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
Telegram
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
2 марта 2026
москва
Novotel Moscow City



ГОРОДА 2026:
ERF-КЛУБ
24 июня 2026
казань
4000 участников
10 городов
31 марта 2026
Санкт-Петербург
28 апреля 2026
Калининград
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

26 мая 2026
Владивосток
Организаторы
купить билет в Москве
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КУПИТЬ БИЛЕТ
Купить билет
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
купить билет в Москве
стать партнёром
КУПИТЬ БИЛЕТ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
31 марта 2026
Санкт-Петербург
26 мая 2026
Владивосток
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
24 ноября
москва
города 2026
24 июня 2026
Казань
26 августа 2026
Нижний Новгород
28 апреля 2026
Калининград
2 марта 2026
москва
Novotel Moscow City
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы.
Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ
ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в москве
Операционный директор
«Плавно» - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
ИНЕССА
ЕРМИШКИНА
Руководитель Учебного центра сети ресторанов «Кофемания»
Москва
Санкт-Петербург
АРТЁМ
ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
СЕРГЕЙ
ТОЛКУНОВ
Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Москва
АРТЁМ
ДУДИН
Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
Москва
ЯРОСЛАВА
СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF)
Москва
АЛЕКСАНДР
ПИЧУГИН
Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
Москва
ЕВГЕНИЯ
КАЧАЛОВА
Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Москва
Москва
СОФЬЯ
ЕЛШИНА
Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Москва
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
Екатеринбург
МАРИЯ
ГАЛАН
HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), ex-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group

Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Twins Garden
ВИТАЛИЙ
САВЕЛЬЕВ
Москва
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Москва
Основатель сервиса для создания программы лояльности «Тейка»
Камиль
Гайсин
Москва
Владелец стритфуд-корнера Bolo, ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST
(2 звезды Miсhelin)
АРТЁМ
ЕСТАФЬЕВ
Москва
Екатеринбург
Москва
Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
Артур Миннегалиев
Москва
Москва
ИНЕССА
ЕРМИШКИНА
Руководитель Учебного центра сети ресторанов «Кофемания»
Москва
СЕРГЕЙ
ТОЛКУНОВ
Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Москва
АРТЁМ
ДУДИН
Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
Москва
ЯРОСЛАВА
СЕМЁНОВА
Руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF)
АЛЕКСАНДР
ПИЧУГИН
Москва
Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта «Nudles by Ivleeva»
АРТЁМ
ПЕРУК
Санкт-Петербург
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Москва
МАРИЯ
ГАЛАН
HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), ex-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group

ЕВГЕНИЯ
КАЧАЛОВА
Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Москва
Москва
СОФЬЯ
ЕЛШИНА
Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Екатеринбург
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор
«Плавно» - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
КАМИЛЬ ГАЙСИН
Основатель сервиса для создания программы лояльности «Тейка»
Москва
АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ
Владелец стритфуд-корнера Bolo, ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST
(2 звезды Miсhelin)
Москва
ВИТАЛИЙ
САВЕЛЬЕВ
Шеф-повар ресторана Twins Garden
Москва
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Москва
Артур Миннегалиев
Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 2 марта 2026
КАТЕРИНА НИКИТИНА
АРТЁМ ДУДИН
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
ТЕМА: Эмоциональный сервис не продается. Кейс Супры Екатеринбург
11:50 - 12:10
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:20
10:10 - 10:30
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
ТЕМА: Что сейчас работает
в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
СЕКЦИЯ
«‎УПРАВЛЕНИЕ»‎
СЕКЦИЯ
«ПЕРСОНАЛ»‎
СЕКЦИЯ
«‎УПРАВЛЕНИЕ»‎
СЕКЦИЯ
«МАРКЕТИНГ»‎
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
14:00 - 15:00
ОБЕД
15:05 - 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
МАРИЯ ГАЛАН
Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
Тема: Ребрендинг ресторана без репутационных потерь:
как обновить бренд
и не потерять гостей
АЛЕКСАНДР ПИЧУГИН
HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), экс-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group
Тема: Молодежь у плиты:
как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
Тема: на согласовании
АРТЁМ ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
НА СОГЛАСОВАНИИ
Тема: Самое титулованное командостроение.
10 правил настоящей команды
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
Тема: на согласовании
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Тема: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Тема: на согласовании
ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА
Руководитель отдела подбора
и адаптации персонала
в ресторанном Альянсе
White Rabbit Family (WRF)
Тема: Команда 2026:
как адаптировать, удерживать
и не выгорать?
СЕРГЕЙ ТОЛКУНОВ
Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Тема: Управление проектами
в Lucky Group.
От креативных идей до их реализации
ИНЕССА ЕРМИШКИНА
Бизнес-тренер и консультант
в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания»
Тема: Blended learning
как эффективная система корпоративного обучения. Опыт Кофемании
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
Тема: на согласовании
СОФЬЯ ЕЛШИНА
Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ
шеф-повар ресторана Twins Garden
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
Камиль Гайсин
Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
ТЕМА: Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
15:20 - 15:40
16:10 - 17:20
15:45 - 16:05
Тема: Доходы - расходы.
Где прибыль?
10:35 - 10:55
11:00 - 11:20
Дискуссионная панель
13:40 - 13:55
13:15 - 13:35
АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
11:25 - 11:45
ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Владелец стритфуд-корнера Bolo,
ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin)
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль
МОСКВА
НА СОГЛАСОВАНИИ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
ТЕМА: Что говорят чаевые:
как управлять ростом ресторана через аналитику
и мотивацию
14:20-15:00
10:00 - 10:10
11:50-12:10
ПЕРЕРЫВ
11:50-12:10
ПЕРЕРЫВ
ОБЕД
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
11:00-11:20
10:35-10:55
11:25-11:45
АРТЁМ ПЕРУК
Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
ТЕМА: Самое титулованное командостроение. 10 правил настоящей команды
Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
На согласовании
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: Доходы - расходы.
Где прибыль?
ТЕМА: На согласовании
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Москва (2 марта)
СОФЬЯ ЕЛШИНА
НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
ТЕМА: На согласовании
НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
ТЕМА: На согласовании
НА СОГЛАСОВАНИИ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
ТЕМА: Управление проектами
в Lucky Group.
От креативных идей до их реализации
СЕРГЕЙ ТОЛКУНОВ
12:25-12:45
12:50-13:10
13:40-13:55
10:35-10:55
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
КАТЕРИНА НИКИТИНА
ТЕМА: Эмоциональный сервис не продается.
Кейс Супры Екатеринбург
15:05-15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ

СЕКЦИЯ
«ПЕРСОНАЛ»

ЗАЛ 1
«УПРАВЛЕНИЕ»

ЗАЛ 2
«МАРКЕТИНГ»

НА СОГЛАСОВАНИИ
ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ
Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Шеф-повар ресторана Twins Garden
15:20-15:40
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
13:40-13:55
11:25-11:45
13:15-13:35
HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), экс-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group
Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
ТЕМА: Молодежь у плиты:
как вовлекать новое поколение
в ресторанную индустрию

ТЕМА: Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
МАРИЯ ГАЛАН
КАМИЛЬ ГАЙСИН
12:25-12:45
Директор по маркетингу
TANUKI FAMILY
ТЕМА: Что сейчас работает
в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
АРТЁМ ДУДИН
10:10-10:30
Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
ТЕМА: Ребрендинг ресторана
без репутационных потерь:
как обновить бренд
и не потерять гостей
15:45-16:05
ТЕМА: На согласовании
ТЕМА: На согласовании
ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА
Руководитель отдела подбора
и адаптации персонала
в ресторанном Альянсе
White Rabbit Family (WRF)
13:15-13:35
ТЕМА: Команда 2026:
как адаптировать, удерживать
и не выгорать?
АЛЕКСАНДР ПИЧУГИН
11:00-11:20
12:50-13:10
Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания»
ТЕМА: Blended learning
как эффективная система корпоративного обучения.
Опыт Кофемании
ИНЕССА ЕРМИШКИНА
РЕСТОРАН БУДУЩЕГО СЕГОДНЯ:
КАК АДАПТИРОВАТЬСЯ
К НОВЫМ РЕАЛИЯМ И СОХРАНИТЬ КАЧЕСТВО, КОМАНДУ И ПРИБЫЛЬ

АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ
Владелец стритфуд-корнера Bolo, ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST
(2 звезды Miсhelin)
НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
НА СОГЛАСОВАНИИ
На согласовании
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
16:10-17:20
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



2 марта москва
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
8 500 ₽
12 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 14 февраля
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
15 000 ₽
11 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 14 февраля
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
25 000 ₽
до 14 февраля
КУПИТЬ БИЛЕТ
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
8 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
12 500 ₽
до 14 февраля
до 14 февраля
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
15 000 ₽
11 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 14 февраля
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
25 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
место проведения
в москве
Novotel Moscow City
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Алексей Пальер
    CEO медиа о ресторанах Paler.
    Paler - журнал для гурманов
  • Никита Ершов
    Автор блога “Chesnto_o_Resto”
    Ресторанный обозреватель
  • Екатерина Шашкова

    Ресторанный обозреватель
    Автор телеграм-канала @restaurants_es
  • Татьяна Болдырева
    Автор блога It Place Moscow
  • Юлия Шулепова
    Консультант, трендвотчер, стратегический маркетолог для брендов HoReCa
    Автор телеграм-канала «Гастромаркетолог»