Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наши контакты
Telegram
 
Telegram-канал
главный ресторанный
форум*
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
ГОРОДА 2026:
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
24 июня 2026
казань
4000 участников
10 городов
Novotel
Vladivostok
26 МАЯ 2026
ВЛАДИВОСТОК
26 августа 2026
Нижний Новгород
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ноября
москва

28 апреля 2026
Калининград
20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

Организаторы
КУПИТЬ БИЛЕТ В КАЛИНИНГРАДЕ
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ

Holiday Inn Kaliningrad
31 марта - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
КУПИТЬ БИЛЕТ В КАЛИНИНГРАДЕ
стать партнёром
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
28 апреля 2026
Калининград
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
31 марта
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
ПРОШЕДШИЕ города 2026
города 2026
24 июня 2026
Казань
26 августа 2026
Нижний Новгород
Holiday Inn
Kaliningrad
Novotel Vladivostok
26 мая 2026
Владивосток
2 марта
москва
16 ФЕВРАЛЯ
НОВОСИБИРСК
24 ноября
москва
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы.
Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ.
ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в КАЛИНИНГРАДЕ
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
Калининград
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям
Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России
и странах СНГ
Москва
АНДРЕЙ
МЕРЗЛЯКОВ
Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штандаймм, 99», «БАЛТ»
Калининград
КУРБАН
МУСАЕВ
Шеф-повар ресторана «Seasons» и гастробара «СОЛЬ»
Калининград
ДМИТРИЙ
АКУЛОВ
Сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
Калининград
МАРИНА АГЕЕВА
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита»,
парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля
и ресторана «Чайковский»
Калининград
АРТЕМ
ШМЫГА
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
Калининград
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Екатеринбург
Коммерческий директор Restohub
АЙВАРАС ВЕНСЛАВИЧУС
Калининград
ИЛЬЯ
ЛЕВАШЕНКО
R&D шеф круассан-кафе «Круассан-family»
Калининград
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей по России.
АХМЕД
ОХУНОВ
Зеленоградск
Москва
Директор по развитию компании iiko
НАДЕЖДА БЕЛЯЕВА
Москва
Коммерческий директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
МАКСИМ ТЕРЕШКОВ
Калининград
РОМАН
ЕРШОВ
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
Калининград
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штандаймм, 99», «БАЛТ»
Москва
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
Калининград
КУРБАН
МУСАЕВ
Шеф-повар ресторана Seasons и гастробара «СОЛЬ»
Калининград
МАРИНА АГЕЕВА
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский»
Калининград
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
Сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa Seasons, Matsu Izakaya & Roku bar
Калининград
АРТЕМ
ШМЫГА
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак»
и домашней французской кухни «Мадам Буше»
Зеленоградск
АХМЕД ОХУНОВ
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня», организатор гастрономических гастролей по России.
Калининград
ИЛЬЯ ЛЕВАШЕНКО
R&D шеф круассан-кафе «Круассан family»
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Калининград
АЙВАРАС
ВЕНСЛАВИЧУС
Коммерческий директор Restohub
Москва
МАКСИМ
ТЕРЕШКОВ
Коммерческий директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
НАДЕЖДА БЕЛЯЕВА
Директор по развитию компании iiko
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 28 АПРЕЛЯ 2026
КАЛИНИНГРАД
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
МАКСИМ ТЕРЕШКОВ
КОММЕРЧЕСКИЙ директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: ЧТО ГОВОРЯТ ЧАЕВЫЕ: КАК УПРАВЛЯТЬ РОСТОМ РЕСТОРАНА ЧЕРЕЗ АНАЛИТИКУ
И МОТИВАЦИЮ
КУРБАН МУСАЕВ
НАДЕЖДА БЕЛЯЕВА
АЙВАРАС ВЕНСЛАВИЧУС
Коммерческий директор Restohub
тема: Система есть. Денег больше не стало. Что пошло не так после автоматизации
МАРИНА АГЕЕВА
Владелец ресторана высокой кухни
«ДОЛЬЧЕ ВИТА», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский».
ТЕМА: Развитие локальной гастрономии – взгляд ресторатора с многолетним опытом

Шеф-повар ресторана «seasons» и гастробара «Соль»
ТЕМА: Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся
гастро-мастерскими
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99», «БАЛТ»
ТЕМА: СОВРЕМЕННОЕ РЕМЕСЛО
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: HR вчера сегодня завтра: что оставили в 2025 и забрали
в 2026 и что планируем через год
РОМАН ЕРШОВ
соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «кофейня №3», «LeeLoo»
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак.
Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
директор по развитию компании
iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
сооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa «Seasons», «Matsu Izakaya & Roku bar»
ТЕМА: Интеграция АI сомелье в рестораны для увеличения среднего чека , продаж
и улучшения nps
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:15
12:25 - 12:45
13:20 - 13:40
13:45 - 14:05
14:10 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
на уточнении
НА УТОЧНЕНИИ
НА УТОЧНЕНИИ
15:45 - 16:05
15:20 - 15:40
ИЛЬЯ ЛЕВАШЕНКО
R&D шеф круассан-кафе «Круассан-family»
16:35 - 16:55
Калининград
Ахмед охунов
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня»
ТЕМА: Успешная концепция ресторана как ключ к сердцу гостя
ТЕМА: Системная гастрономия: как собрать меню для трех брендов и одного производства?
16:10 - 16:30
АРТЁМ ШМЫГА
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
ТЕМА: Сезонность как стратегия:
от вылова и фермы к открытому огню (Как личный контакт с продуктом формирует вкус, мышление шефа
и современную гастроконцепцию)
16:55 - 17:15
Владелец ресторана высокой кухни «Дольче Вита», парк-отеля и ресторана «Усадьба», бутик-отеля и ресторана «Чайковский»
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:45 -16:05
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АЙВАРАС ВЕНСЛАВИЧУС
Коммерческий директор Restohub
ТЕМА: Система есть. Денег больше
не стало. Что пошло не так после автоматизации
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Калининград (28 апреля)
ТЕМА: Развитие локальной гастрономии – взгляд ресторатора с многолетним опытом
МАРИНА АГЕЕВА
Соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3», «LeeLoo»
РОМАН ЕРШОВ
ТЕМА: Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
Бренд-концептолог «Britannica project»
ЗАРИНА ГАЙСИНА
ТЕМА: Когда, как и почему стоит менять концепцию?
11:00-11:20
Ресторатор, автор проектов
«Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99», «БАЛТ»
12:50-13:15
ТЕМА: Современное ремесло
АНДРЕЙ МЕРЗЛЯКОВ
Директор по маркетингу и коммуникациям «Novikov group & Family Garden». 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: HR вчера сегодня завтра:
что оставили в 2025 и забрали в 2026
и что планируем через год
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
15:20-15:40
Директор по развитию iiko
НАДЕЖДА БЕЛЯЕВА
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
13:20-13:40
13:45-14:05
16:10-16:30
ТЕМА: Интеграция АI сомелье в рестораны для увеличения среднего чека, продаж и улучшения NPS
ДМИТРИЙ АКУЛОВ
Коммерческий директор
«Плавно» - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Cооснователь и идейный вдохновитель гастробарa «СОЛЬ», ресторанa «Seasons», «Matsu Izakaya & Roku bar»
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
МАКСИМ ТЕРЕШКОВ
Бренд-шеф ресторана «БАЛТ», сооснователь объединения «Аутентичная Уральская Кухня»
ТЕМА: Успешная концепция ресторана как ключ к сердцу гостя
АХМЕД ОХУНОВ
ИЛЬЯ ЛЕВАШЕНКО
Шеф-повар ресторана «Seasons» и гастробара «Соль»
ТЕМА: Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
КУРБАН МУСАЕВ
16:35 -16:55
R&D шеф круассан-кафе «Круассан-family»
ТЕМА: Системная гастрономия: как собрать меню для трех брендов и одного производства?
16:55-17:10
Шеф-повар ресторанов балтийской кухни «Судак» и домашней французской кухни «Мадам Буше»
ТЕМА: Сезонность как стратегия:
от вылова и фермы к открытому огню (Как личный контакт с продуктом формирует вкус, мышление шефа
и современную гастроконцепцию)
АРТЁМ ШМЫГА
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



28 АПРЕЛЯ
КАЛИНИНГРАД
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
При покупке любого билета, второй билет категории СТАНДАРТ в подарок!
* до 19 апреля
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
8 500 ₽
до 19 апреля
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 000 ₽
7 500 ₽
до 19 апреля
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 19 апреля
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
АКЦИЯ!
* с 5 апреля по 19 апреля
При покупке любого билета,
второй билет категории
СТАНДАРТ в подарок!
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 19 апреля
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
7 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
10 000 ₽
до 19 апреля
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 19 апреля
место проведения
28 апреля калининград
Holiday Inn Kaliningrad
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
СООРГАНИЗАТОРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Кунцевич Стася
    Фудблогер Калининград
  • Алёна Гром
    Блогер, участник реалити-шоу на ТНТ, модель
  • Дарья Хмеленко
    Блогер, PR, агенство «Успех»
  • Виктория Назарова
    Основатель проекта «Куда сходить в Калининграде», SMM, блогер
  • Елизавета Бобылькова
    Блогер
  • Егор Медков
    Блогер, гид
  • Екатерина Барсукова
    Гид по Калининграду и области
  • Виктория Волык
    Бенто-торты Make cake
  • Евгения
    Гид, блогер