Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наши контакты
Telegram
 
Telegram-канал
главный ресторанный
форум*
ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2026:
ГОРОДА 2026:
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
ERF-КЛУБ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
24 июня 2026
казань
4000 участников
10 городов

ТЦ «москва»
КИНОТЕАТР ( 6 ЭТАЖ)
пл. Александра Невского, 2
31 марта 2026
Санкт-Петербург

28 апреля 2026
Калининград
26 августа 2026
Нижний Новгород
2 марта - москва

16 ФЕВРАЛЯ - НОВОСИБИРСК

24 ноября
москва

20 октября 2026
самара
22 сентября 2026
екатеринбург

26 мая 2026
Владивосток
Организаторы
КУПИТЬ БИЛЕТ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КУПИТЬ БИЛЕТ
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
4000 участников
10 городов
КУПИТЬ БИЛЕТ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
стать партнёром
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ERF-КЛУБ
31 марта 2026
Санкт-Петербург
ТЦ «москва»
26 мая 2026
Владивосток
22 сентября
екатеринбург
20 октября
самара
2 марта
москва
ПРОШЕДШИЕ города 2026
города 2026
24 июня 2026
Казань
26 августа 2026
Нижний Новгород
КИНОТЕАТР (6 ЭТАЖ)
пл. Александра Невского, 2
28 апреля 2026
Калининград
16 ФЕВРАЛЯ
НОВОСИБИРСК
24 ноября
москва
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА: когда, как и почему стоит менять концепцию?
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
Доходы - Расходы.
Где прибыль?
Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?
НОВЫЙ ГОСТЬ 2026:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ
И УДЕРЖИВАТЬ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
КОМАНДА 2026: КАК НЕ ВЫГОРАТЬ? КАК УДЕРЖАТЬ?
КАК ДЕЛЕГИРОВАТЬ БОЛЬШЕ ЗАДАЧ?
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ДОХОДЫ — РАСХОДЫ.
ГДЕ ПРИБЫЛЬ?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в санкт-петербурге
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АЛЕКСАНДР
БАТУШАНСКИЙ
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
Санкт-Петербург
ДМИТРИЙ
РЕШЕТНИКОВ
Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и MON CHOUCHOU
Санкт-Петербург
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Руководитель офлайн сервисов «Яндекс Еды»
НАДЕЖДА
СЕЛИВЕРСТОВА
Москва
Стратегический партнер
в области системного управления персоналом
и организационных изменений, амбассадор Eatum
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Бренд-директор ТМ Тайгета
ПЁТР
РЕПКИН
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Санкт-Петербург
Бренд-шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге
«Хмели & Сунели» в Сочи
МАРИНА
НАУМОВА
Санкт-Петербург
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ИГОРЬ
БУКИН
Санкт-Петербург
Генеральный директор
и управляющий партнер
Frantsuza Bistrot
АЛЕКСАНДР
ПОПОВ
Москва
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
ЕКАТЕРИНА
СЕРЕБРО

Екатеринбург
Санкт-Петербург
Совладелец и концепт-шеф
La Biga team: La Biga, Tondo, Ro
АНТОН
ИСАКОВ
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Руководитель проекта
по разработке цифрового продукта (Product Owner) ресторанного сообщества italy
ВАЛЕРИЯ
ЛИСЕЙЦЕВА
Екатеринбург
Санкт-Петербург
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ

Санкт-Петербург
АЛЕКСАНДР
БАТУШАНСКИЙ
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
Санкт-Петербург
ДМИТРИЙ
РЕШЕТНИКОВ
Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и MON CHOUCHOU
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор "Евразийского Ресторанного Форума",
"ERF клуб рестораторов",
Z&G. Branding и Z&G. Event
ПЁТР
РЕПКИН
Бренд-директор ТМ Тайгета
Москва
Москва
МАРИНА
НАУМОВА
Бренд-шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге
«Хмели & Сунели» в Сочи
Санкт-Петербург
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
ИГОРЬ
БУКИН
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
Санкт-Петербург
ЕКАТЕРИНА
СЕРЕБРО
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
Москва
АЛЕКСАНДР
ПОПОВ
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
Санкт-Петербург
Москва
НАДЕЖДА
СЕЛИВЕРСТОВА
Руководитель офлайн сервисов «Яндекс Еды»
АНТОН
ИСАКОВ
Совладелец и концепт-шеф
La Biga team: La Biga, Tondo, Ro
Санкт-Петербург
ВАЛЕРИЯ
ЛИСЕЙЦЕВА
Руководитель проекта
по разработке цифрового
продукта (Product Owner) ресторанного сообщества italy
Санкт-Петербург
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
Санкт-Петербург
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Санкт-Петербург
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
Стратегический партнер
в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 31 МАРТА 2026
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:35
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: ЧТО ГОВОРЯТ ЧАЕВЫЕ: КАК УПРАВЛЯТЬ РОСТОМ РЕСТОРАНА ЧЕРЕЗ АНАЛИТИКУ
И МОТИВАЦИЮ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Коммерческий директор
ТЕМА: ЦИФРОВОЙ ДВОЙНИК БИЗНЕСА
ДЛЯ РЕСТОРАНА
АЛЕКСАНДР ПОПОВ
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
ТЕМА: Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
ПЁТР РЕПКИН
Бренд-директор ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ДМИТРИЙ РЕШЕТНИКОВ
бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и MON CHOUCHOU
ТЕМА: Маленький зал - большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
ТЕМА: Доходы - Расходы. Где прибыль?
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
ТЕМА: Оптимизация vs качество: где можно «резать кости» (издержки), не задевая «мясо» (гостевое впечатление)
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:45
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:00 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ИГОРЬ БУКИН
соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ТЕМА: ПОСТРОЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ И РОЛЬ ФИНАНСОВ В УСПЕШНОЙ КОНЦЕПЦИИ
ВАЛЕРИЯ ЛИСЕЙЦЕВА
Руководитель проекта по разработке цифрового продукта (Product Owner) ресторанного сообщества italy
ТЕМА: Ресторан без данных —
это бизнес без памяти. Как управлять выручкой через гостя, а не через каналы
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
стратегический партнер в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ТЕМА: учи быстро, зарабатывай стабильно
екатерина серебро
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
ТЕМА: Открывать нельзя бояться: управление ресторанами в новых реалиях рынка
16:50 - 17:10
16:30 - 16:45
15:45 - 16:00
15:20 - 15:40
МАРИНА НАУМОВА
Бренд-шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге, «Хмели & Сунели» в Сочи
ТЕМА: командообразование,
фудкост, фот
16:05 - 16:25
АНТОН ИСАКОВ
Владелец и бренд-шеф ресторана La Biga
ТЕМА: Авторская интерпретация итальянской классики
НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА
Руководитель офлайн сервисов «Яндекс Еды»
ТЕМА: Сервисы Яндекса, которые помогают привлекать гостей
в ресторан
17:15 - 17:35
iiko
Руководитель проекта по разработке цифрового продукта (Product Owner) ресторанного сообщества italy
11:50-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:45 -16:00
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Санкт-Петербург (31 марта)
ТЕМА: Ресторан без данных —
это бизнес без памяти. Как управлять выручкой через гостя, а не через каналы
ВАЛЕРИЯ ЛИСЕЙЦЕВА
Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU
и MON CHOUCHOU
ДМИТРИЙ
РЕШЕТНИКОВ
ТЕМА: Маленький зал - большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:45
Операционный директор холдинга Pinskiy&СO
ВЛАДИМИР ШАМАНОВСКИЙ
ТЕМА: Оптимизация vs качество: где можно «резать кости» (издержки), не задевая «мясо» (гостевое впечатление)
11:00-11:20
Генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot
12:50-13:10
ТЕМА: Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
АЛЕКСАНДР ПОПОВ
Бренд директор ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ПЁТР РЕПКИН
15:20-15:40
Партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.)
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
ТЕМА: Доходы - Расходы. Где прибыль?
13:15-13:35
13:40-14:00
16:30-16:45
Стратегический партнер в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum
ЕКАТЕРИНА СВЕТЕНКОВА
ТЕМА: Учи быстро, зарабатывай стабильно
16:05-16:25
Бренд-шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге, «Хмели & Сунели» в Сочи
ТЕМА: Командообразование,
фудкост, ФОТ
МАРИНА НАУМОВА
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Владелец и бренд-шеф ресторана La Biga
ТЕМА: Авторская интерпретация итальянской классики
АНТОН ИСАКОВ
Соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen)
ТЕМА: Построение экономической модели
и роль финансов в успешной концепции
ИГОРЬ БУКИН
16:50-17:10
Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
ТЕМА: Сервисы Яндекса, которые помогают привлекать гостей в ресторан
НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА
17:15-17:35
CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE
ТЕМА: Открывать нельзя бояться: управление ресторанами в новых реалиях рынка
ЕКАТЕРИНА СЕРЕБРО
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



31 марта
Санкт-петербург
СТАНДАРТ
Билет без обеда
9 900 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
12 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
9 900 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
12 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами,
место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
30 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
31 МАРТА САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
ТЦ МОСКВА (ВХОД СПРАВА
ОТ "ВКУСНО И ТОЧКА"), КИНОТЕАТР КИНОЛОФТ
( 6 ЭТАЖ).
Заходим в торговый центр, на экскалаторе поднимаемся на 3-й этаж, по указателю "Кинотеатр Кинолофт" проходим
до лифтов и поднимаемся на 6-й этаж

ПАРКИНГ
Парковка по улице
Амбарная:
час-280 рублей
+7 (812) 417 60 00
+7 (812) 417 50 00
Парковка Сонет:
час - 150 рублей
сутки - 700 рублей
Парковка АКС:
до 15 минут – бесплатно,
час - 200 рублей,
сутки - 2500 рублей
+7 (999) 211 02 31
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Евгений Панкратов
    Блогер, владелец кейтеринга
    «Hookah station»
  • Юлия Шулепова
    Консультант, трендвотчер, стратегический маркетолог для брендов HoReCa
    Автор телеграм-канала «Гастромаркетолог»
  • Ольга Иванова
    Фудблогер
  • Александра Николаевна
    Организатор путешествий, блогер
  • Андрей Захаров
    Петербургская ассоциация сомелье
  • Анастасия Курбатова
    Рекламное агентство Дегустационный Гид Петербурга
  • Валерия Чурносова
    Блогер
  • Елизавета Настоящая
    Фудблогер lisapushik
  • Александра Алексеева
    Посуда TalleR
  • Мария Крохина
    Блогер и автор телеграм-каналов о гастрономии и развлечениях Петербурга
  • Наталия Тарасова
    Профессиональный фотограф