Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наши контакты
Telegram
 
главный ресторанный
форум*
ERF-КЛУБ
ГОРОДА 2026:
4000 участников
10 городов
24 ноября 2026
москва
26 августа 2026
Нижний Новгород
24 июня 2026
казань
Отель мираж

22 сентября 2026
екатеринбург
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
Купить билет
20 октября 2026
самара
Организаторы
купить билет в Казани
стать партнёром
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
10 городов
4000 участников
главный ресторанный форум*
ERF-КЛУБ
Организаторы
купить билет в Казани
стать партнёром

*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

ПРОГРАММА
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
КУПИТЬ БИЛЕТ
26 августа 2026
Нижний Новгород
20 октября
самара
города 2026
24 ноября
москва
22 сентября
екатеринбург
24 июня 2026
Казань
отель мираж
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в КАЗАНИ
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов,
16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Уфа
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
МИХАИЛ
ХОНГ
Концептолог, бренд бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Казань
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
Екатеринбург
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям
Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России
и странах СНГ
Москва
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
Шеф повар ресторана «Горыныч»
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
АРТЁМ
АЛЕКСАНДРОВ
Екатеринбург
Казань
Управляющий/операционный директор «Hot Pot»
АЯЗ ШАИХОВ
Казань
Москва
Коммерческий директор iiko
ПАВЕЛ
ХАНЖЕНКОВ
Москва
Операционный директор
Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Москва
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
РАИС
ВАЛЕЕВ
Ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
Казань
Уфа
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
Москва
Уфа
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
Екатеринбург
ВЛАДИМИР
ЖОЛОБОВ
Директор «Евразийского Ресторанного Форума»,
«ERF клуб рестораторов»,
Z&G. Branding и Z&G. Event
ЛЕОН
АЙРАПЕТОВ
Операционный директор Плавно, платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой
в 10 000+ заведений по России
Москва
АЯЗ ШАИХОВ
Управляющий, операционный директор Hot Pot
Казань
АННА
КОНДИКОВА
Директор по маркетингу «BRANCH GROUP»
Казань
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
Казань
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
Казань
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена («Большой Грузинский», «Счастливы Вместем, «Карбонара» и др.)
Екатеринбург
МИХАИЛ
ХОНГ
Инфлюенсер, концептолог, бренд-бариста сети TUBATAY daily, основатель кофеен Miñ
Екатеринбург
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 ИЮНЯ 2026
КАЗАНЬ
11:55 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
АННА КОНДИКОВА
директор по маркетингу ресторана BRANCH
тема: Коллаборации и спецпроекты. Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
МАРИЯ НИКОЛАЕВА
директор по персоналу «Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности
руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
директор по маркетингу и коммуникациям Novikov group & Family Garden. 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году
михаил хонг
концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily», основатель кофеен miÑ
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
раис валеев
ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
10:10 - 10:30
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
11:25 - 11:50
12:50 - 13:10
12:25 - 12:45
13:15 - 13:35
13:40 - 14:00
14:05 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
коммерческий директор
iiKO
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса для ресторана
15:40 - 16:00
НА СОГЛАСОВАНИИ
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
тема: Учебный центр
как стратегия. Как развернуть мышление руководителей
и вырастить своих лидеров
16:05 - 16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор и управляющий корейского стриТфуда «HOT POT»
тема: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55 - 17:15
на СОГЛАСОВАНИИ
15:20 - 15:35
ДАНИЯ САХИТОВА
управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «ак чынаяк»
и татарской кофейни «аулак»
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
16:30 - 16:50
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
шеф-повар ресторана «Горыныч»
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
17:20 - 17:40
11:55-12:20
10:00-10:10
ПЕРЕРЫВ
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
10:10-10:30
15:40 -16:00
14:05-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АННА КОНДИКОВА
Директор по маркетингу ресторана BRANCH
ТЕМА: Коллаборации и спецпроекты.
Как использовать соцсети не просто как инструмент, а делать что-то интересное во вне. Креативные идеи и концепты
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
Казань (24 июня)
Концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily», основатель кофеен Miñ
МИХАИЛ ХОНГ
ТЕМА: Принцип кыстыбургера: почему культурный код стал актуальным трендом
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
НА СОГЛАСОВАНИИ
12:25-12:45
17:15-17:35
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
11:25-11:50
Директор по персоналу
«Лидер групп». Руководитель кластера подготовки кадров
для отрасли «Туризм и сфера услуг»
МАРИЯ НИКОЛАЕВА
ТЕМА: Красная зона HR: Как управлять командой, когда ресторанный рынок
в турбулентности
11:00-11:20
12:50-13:10
Директор по маркетингу и коммуникациям «Novikov group & Family Garden». 100+ заведений в России и странах СНГ
ТЕМА: Маркетинговые стратегии актуальные в 2026 году
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
13:15-13:35
13:40-14:00
ТЕМА: Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях
РАИС ВАЛЕЕВ
Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых
и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
ТЕМА: Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
10:35-10:55
ЛЕОН АЙРАПЕТОВ
Руководитель отдела продаж по УРФО и ПФО ТМ Тайгета
ТЕМА: Как не отравить гостя?
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
НА СОГЛАСОВАНИИ
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
ТЕМА: Учебный центр
как стратегия. Как развернуть мышление руководителей и вырастить своих лидеров
16:05-16:25
АЯЗ ШАИХОВ
Операционный директор
и управляющий корейского стритфуда HOT POT
ТЕМА: Доходы - Расходы, в поисках прибыли в современных реалиях
16:55-17:15
ПАВЕЛ ХАНЖЕНКОВ
Коммерческий директор iiko
ТЕМА: Цифровой двойник бизнеса
для ресторана
16:30-16:50
ДАНИЯ САХИТОВА
Управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «Ак Чынаяк» и татарской кофейни «Аулак»
ТЕМА: НА СОГЛАСОВАНИИ
17:20-17:40
АРТЁМ АЛЕКСАНДРОВ
Шеф-повар ресторана «Горыныч»
ТЕМА: Команда 2026: как удержать? Как не выгорать? Как делегировать больше задач
НА СОГЛАСОВАНИИ
15:20-15:40
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
купить билет



24 июня казань
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
8 500 ₽
до 30 мая
КУПИТЬ БИЛЕТ
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
10 000 ₽
7 500 ₽
до 30 мая
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 30 мая
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
5 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
8 500 ₽
до 30 мая
БИЗНЕС
Билет включает обед
в ресторане
7 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
10 000 ₽
до 30 мая
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
30 000 ₽
до 30 мая
место проведения
24 июня казань
отель мираж
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
СООРГАНИЗАТОРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Дмитрий Кочнев
    Основатель фуд-медиа агентства Foodcase.pro
  • Татьяна Малышева
    Гастроблогер Казани, ресторанный критик, «Тайный Поедатель»
  • Дмитрий Битунов
    Архитектор технологий общественного питания, основатель и президент (АТОП) и BitUnoV GastroProject
  • Алия
    Блогер, стилист, инфлюенсер
  • Регина Карамелька
    Гастроблогер, обзорщик заведений и мест Казани
  • Кристина Беляева
    Блогер
  • Гульназ Камалова
    Блогер
На нашем форуме рестораторы обсудят новые модели роста
Ресторанный рынок в России продолжает меняться вместе с поведением гостей, ростом конкуренции и новыми экономическими условиями. Сегодня для устойчивого развития бизнеса уже недостаточно только хорошей кухни и сильной концепции. Все большее значение приобретают брендинг, аналитика, работа с командой и умение быстро адаптироваться к изменениям.

24 июня в Казани на Евразийском ресторанном форуме участники индустрии обсудят практические инструменты роста и развития ресторанного бизнеса. В центре внимания окажутся маркетинговые стратегии, управление командой, цифровые решения и подходы, которые помогают проектам оставаться устойчивыми в текущих реалиях.

Евразийский ресторанный форум объединит представителей ресторанных групп, технологических компаний и профильных сервисов. Это площадка для обмена опытом, профессионального диалога и поиска решений, которые можно применять здесь и сейчас.